火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
火爆好酒招商网
首页 >> 好酒百科 >> 白酒百科 >> 玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

编辑: 小婷 发布时间:[ 2017-5-16 9:26:24 ] 信息分类: 白酒招商

  当晃动酒瓶时,我们经常会发现酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗?(推荐阅读:白酒酒花与酒质有什么关系

  1.大清花

  酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

  2.小清花

  酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

  3.云花

  酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。(推荐阅读:啤酒花可以抗菌消炎吗

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

  4.二花

  又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

  5.油花

  酒花如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时较明显。(推荐阅读:酒花越多酒质越好,这是真的吗?

玩酒必学,酒花的学问:多为好酒,少则质量差

  因此,总结起来就是:

  酒花越大,消散越快——酒度越高;

  酒花越小越少,消散越慢——酒度越低

  用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。

  但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

  温馨提示

  当然,目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断酒度和酒质的**标准,也不能做到完全精确。这个小技能只是让大家在喝酒之时,能多一种小玩意,透过酒瓶,领悟到更深的“酒意”。

好酒网官方微信
上一篇:解酒饮料前十名的品牌

下一篇:关于彝族的酒风俗

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。