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纯粮酒与酒精酒的差别

编辑: 小明 发布时间:[ 2018-6-14 10:36:18 ] 信息分类: 白酒信息

    纯粮酒与酒精酒的差别你知道多少?

    1.酿造原料

    纯粮酒(固态法白酒),原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。

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纯粮酒与酒精酒的差别

    酒精酒(液态法白酒),则是食用酒精,是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料:粮食、薯类、糖蜜,从三类原料来看,粮食酒精最优,其次是薯类酒精,最差的是糖蜜酒精。

    PS:之所以说酒精酒成本低,主要是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精,薯类和糖蜜酒精成本低得多,品质也要差一些。

    2.查看标识

    2005年,中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

    此举为抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面,不过就目前看来似乎并没有什么卵用,不然就不会有那么多人被酒精酒害惨了。

    3.生产工具

    纯粮酒的生产非常复杂,仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种工具,更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。

    酒精酒则略去了发酵过程,直接进入勾调阶段。

纯粮酒与酒精酒的差别

    4.生产工艺

    纯粮酒生产工艺极度复杂,小编用两张图让你一目了然。

    5.所需时间

    纯粮酒生产周期一般较长,仅发酵时间就有很大差别。采用窖池或地缸进行发酵,香型不同、发酵工艺不同,白酒的发酵周期不同,一般在28至70天。

    清香白酒多数在28天发酵周期,浓香白酒多数在60至70天的发酵周期。

    酒精酒发酵周期一般在12至14天。

    6.产品产量

    影响纯粮酒产量的因素很多,比如气候、粮食产量等,酒精酒则可大批量生产,且成本远低于纯粮酒。

    7.生产成本

    通过生产工艺的对比相信大家也很明白了,酒圈儿里常说“五斤粮食一斤酒”,再加上存放的时间成本、包装,也就不难理解了。

纯粮酒与酒精酒的差别

    8.饮后感觉

    相信小编即使不说,大家也明白,“谁难受谁知道”,李白斗酒诗百篇,喝得绝对不是酒精酒!

    9.长期饮用

    俗话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,科学研究也证明了纯粮酒中含有很多对人体有益的成分,这不是淀粉类作物生产的普通食用酒精能比的,长期饮用酒精酒肯定对影响身体健康。

    不过小编要提醒大家,成年人每天饮用白酒不宜超过二两(100ml),切忌贪杯哦~

    10.广告传播

    古代没有电视广播互联网,所谓“酒香不怕巷子深”,好酒全靠口碑传。而现在,包装、营销却成了白酒知名度的背后推手,普通消费者不明真相,也给了酒精酒鱼目混珠的机会。

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