同样都加入中药材酿酒，那药香型酒和药酒有什么区别呢？
编辑：芳芳 发布时间：2019/12/27 8:22:15 浏览次数：1259 信息分类：
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酒，一直是被称为“百药之长”，它是将强身健体的中药与酒”溶”于一体的药酒，但是对于有些朋友来说，他们经常会把药香型酒和药酒混为一谈，总以为药香型白酒就是药酒。虽然两者酒都有加入中药材，但还是有一定区别的，所以针对这些朋友，小编现在带大家一起来了解下，药香型酒和药酒有什么区别。
药香型酒和药酒有什么区别
一、药香型酒
药香型酒采取的是传统大曲与小曲并用，在制曲配料中添加了数十味中药。它的酿酒工艺是小曲发酵酿酒、大曲发酵制成香醅，并采用串蒸的独特蒸馏方式进行。这类酒的香气有浓郁的酯类香气并有舒适的药香，在香气风格上明显区别于其他类香型白酒。
也就是说，药香型酒它主要是以高梁、小麦、大米为原料，制曲过程中加入，经传统固态法大小曲发酵、串香蒸馏、 分级陈酿一年以上、勾兑而成的白酒。因为董酒是药香型白酒的典型代表，所以药香型也称为董香型。
然后，董香型酒的风格就是酒液清澈透明、香气幽雅舒适、入口醇和浓郁、饮后甘爽味长。呈现口感是既有大曲酒的浓郁芳香、甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甜，并让人感受到舒适的药材香()及爽口的酸味，所以总体来说此酒具有秀化香气、醇化口味、突出个性的特点。
二、药酒
药酒本身就是一种可口的饮料，口味醇正、香气浓郁，药酒本身就有一定的保健作用，所以饮后能促进人体胃肠分泌，帮助消化吸收，增强血液循环，促进组织代谢，增加细胞活力作用。而且药酒主要是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中药材浸泡而成的一种配制酒。也就是说，药香型白酒是蒸馏酒，而药酒是配制酒，这两者是完全属于不同的酒种。
简单点来说，就如我们比较熟悉的赖永初酒，它就是用药材入曲，但是其中的工艺过程，采用的是酱香工艺，所以被划为酱香酒。另外，还有一些加了药材的小曲清香酒，甚至是小曲糖化、大曲发酵且大小曲都加了药材入曲的蒸馏酒，都不属于董香型白酒，如平坝窖酒。
总之，白酒一般都是通过蒸馏法酿造出来的，并用各种粮食发酵后经过蒸馏出来的，而药酒一般都是用白酒作为酒基，在白酒中加入各种药材配制而成的，所以通过以上介绍，小编相信大家都对药香型酒和药酒之间的区别都有一定的了解了，希望能帮助到大家，作为参考。
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