“咔嚓、咔嚓……”随着碎裂的声音不断响起，一瓶瓶“酒品”被碾为碎片，空气中弥漫着浓烈的酒味……2月2日下午，山东省淄博市公安局经济开发区分局联合光大环保危废处置（淄博）有限公司，对前期查获的假酒进行集中销毁。
活动中，经开区公安分局民警将侦结案件中查扣的400余箱假冒酒类和假冒注册商标、包装材料等涉案物品进行逐一清点、核对、登记后，交由销毁方进行破碎，确保每一瓶酒都完全彻底销毁。
2022年1月，经开区公安分局民警在办案中发现，自2021年6月至2022年1月，犯罪嫌疑人分7次从线上购进假冒注册商标的酒厂（集团）露酒业有限公司、贵州茅台酒股份有限公司的多款假酒对外销售，涉案金额达408500元。目前，该案犯罪团伙被一举打掉，犯罪嫌疑人均已被抓获，有效震慑了犯罪，维护了消费者的合法权益。
此次活动彰显了经开公安护航经济秩序稳定、维护民生安全的决心和信心。下一步，我们将加大对生产、销售伪劣产品违法犯罪行为的打击力度，切实保障广大群众舌尖上的安全。
经开公安提醒广大市民：在购买相关商品时，一定要从正规渠道购买，切勿贪图便宜，谨防上当受骗。
如何辨别假酒
一观
好酒倒入酒杯后，色清澈透明（酱香酒微黄）；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三溢
好酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四渗
滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，曲的先天发酵作用开始显现，酒曲的核心因子，直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种简便的辨认方法。
因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白的标志。
六品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。
因为精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
八空
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。
九兑
把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。
酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
十融
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。
当你测评一种是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
现在买到假酒的可能性已经很小了，不过还是要学会分辨，卖酒的可以避免进货被骗。买酒的朋友们，实体店更靠谱！（来源：葡萄酒网）