露酒与配制酒的国标有区别吗?竹叶青、五加皮各属于哪一类?

编辑:少博  发布时间:2025/6/16 9:21:19  浏览次数:374  信息分类:好酒网  

  露酒与配制酒的国标区别及竹叶青、五加皮的分类解析

  一、露酒与配制酒的国标定义及区别

  露酒

  根据新国标GB/T 17204-2021,露酒被单独列为一类,定义为“以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料,或符合相关规定的物质,经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分,制成的具有特定风格的饮料酒”。其核心特点包括:限以黄酒或白酒为酒基;添加物必须是药食同源物质或特定食品原辅料;需通过浸提、复蒸馏等工艺,或直接加入食品提取成分;禁止直接或间接添加食品添加剂;具有独特保健功效或风味。

  配制酒

  配制酒的国标定义为“以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入可食用的原辅料或食品添加剂,进行调配或再加工制成的饮料酒”。其核心特点包括:酒基范围更广,包括发酵酒、蒸馏酒或食用酒精;可加入可食用原辅料或食品添加剂;以调配或再加工为主,工艺相对简单;包含多个子类,如利口葡萄酒、加香葡萄酒、果酒(配制型)、调香白酒等。

  主要区别

  露酒的酒基限黄酒或白酒,而配制酒的酒基包括发酵酒、蒸馏酒或食用酒精。露酒的添加物必须是药食同源或特定食品原辅料,配制酒则可加入可食用原辅料或食品添加剂。露酒需通过浸提、复蒸馏等复杂工艺,配制酒则以调配或再加工为主。此外,露酒强调保健功效或特定风味,而配制酒功能性较弱,以风味创新为主。在分类地位上,露酒在新国标中单独列为一类,配制酒则包含多个子类。

  二、竹叶青与五加皮的分类归属

  竹叶青

  竹叶青属于配制酒中的露酒类别。它以优质汾酒为基酒,融入当归、陈皮、紫檀、公丁香、砂仁等多种药材,通过浸泡、配制等工艺制成,兼具香气与保健功效。竹叶青可追溯至南北朝时期,是中国传统配制酒的代表。

  五加皮

  五加皮同样属于配制酒中的露酒类别。它以白酒为基酒,加入五加皮等药材浸泡而成,具有保健功效。五加皮与竹叶青同属中国配制酒中的经典露酒品类。

  三、总结

  露酒是配制酒的一个子类,但新国标将其单独列出,强调其药食同源的特殊性。配制酒则是一个更广泛的类别,包含多种风格和工艺的酒品。竹叶青和五加皮均以白酒为基酒,加入药材配制而成,兼具风味与保健功能,属于配制酒中的露酒类别。若追求药食同源的保健功效或独特风味,露酒是更优选择;若偏好风味创新或多元化口感,则可探索配制酒中的其他子类。

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