简单制作苦瓜露酒
编辑：小霞 发布时间：2012/3/2 8:45:24 浏览次数：1108 信息分类：
保健酒信息
随着人们保健养生意识的提高，露酒正逐渐成为一种新的消费潮流和趋势，大家都知道苦瓜有的作用，其实苦瓜还有其他的功效，让我们一起来了解一下苦瓜制作成苦瓜露酒对身体的价值和怎样去制作苦瓜露酒！
苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、、增进食欲、帮助消化等作用。通过特殊工艺可制成瓶装苦瓜露酒，做苦瓜露酒是用整瓜装瓶，故宜选择瓜体较小、纺缍形的油苦瓜类品种，如槟城苦瓜，夏雷苦瓜等，这种酒既有保健功效，又有观赏价值。做这种酒成本小，造价低，效益高。
制作方法如下：
1、洗涤。由于苦瓜瓶中不可避免地有尘埃和其他杂质，所以要用清水彻底清洗瓶体及瓶中的苦瓜，清洗时要注意防止挫伤苦瓜。较后沥干水分。
2、热烫。将装有苦瓜的瓶浸入85℃的清水中3秒钟即可，瓶中必须充满水。热烫可以杀死瓜体表面大部分微生物，排除瓜体表皮中的空气，使瓜体表面翠绿诱人，也利于渗透平衡。
3、冷却。热烫后的瓜必须迅速冷却，否则易软烂。为防止瓶炸裂，要分段冷却，并沥干水分。
4、灌装。用纯粮酿制的38%度白酒装瓶，封口。
5、检验。室温下放置20天，酒清澈透明，无杂质，瓜体完整。随着时间的延长，苦瓜绿色渐褪，较终呈浅土黄色，酒色呈浅黄色。
6、成品。瓶装苦瓜露酒外观新颖（瓶内有整只苦瓜），色泽浅黄而透澈，醇香诱人，味苦而甘，清凉爽口，清热，润喉滋肝，酒度底，口味好。
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