红酒达人须了解的一些词汇
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/20 13:14:24 浏览次数：706 信息分类：
红酒招商
有人生下来就是高手，每个高手的打造过程都有一段苦工要下，根据招式、根据法诀、根据经验摸索等等，如侠客的蹲马步，道家的打坐，佛家的念经。想成为红酒高手是同样的道理，下功夫学习是必须之路。
以下22个红酒密语，就类似于武功招式、道家秘诀和佛门心法。牢牢记住它们，你品红酒时不妨从脑海里调用一番，经过多次练习保证你会有收获，与朋友谈论时，你将会在有形无形间不自觉地突出一些密语，虽更深层次的仍不精，但总归是具备成为红酒高手的素质的，对吧？
密语一：酸味
存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
密语二：回味
在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
密语三：芳香
口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而 产生的香味。 密语四：麻辣
由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
密语五：平衡
描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。 密语六：酒体
葡萄酒在口中的感觉，或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
密语七：酒香
葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
密语八：干净
没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
密语九：复杂
表明了葡萄酒有很多层次和味道、口味，一种多样复杂的程度。
密语十：浓郁
红酒的气息具有强烈的香味。
密语十一：瓶塞味
是瓶塞对葡萄酒进行污染，因变质产生异常口味。
密语十二：清爽
形容酒体非常新鲜。
密语十三：特酿
多种葡萄的混合酿制，或某个品牌针对性的酿造酒。
密语十四：精致
主要指葡萄酒酿制得当，口味优雅。
密语十五：新鲜
主要是指新酒的一些特征。
密语十六：香味浓郁
具有强烈的果香味的葡萄酒特征。
密语十七：饱满
富有一定数量酒体的葡萄酒。
密语十八：生涩
是指葡萄酒中未成熟的果实味道过于明显。
密语十九：涩口
由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
密语二十：余味
在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
密语二十一：轻盈或酒体轻盈
特指看起来比较单薄的葡萄酒。
密语二十二：成熟
指葡萄酒达到较值得饮用的时间。
密语二十三：柔和
指酒喝到嘴巴后的口感和谐。
密语二十四：口感
指葡萄酒及其成分，停留下口腔或滑过喉咙内的具体感官表现力。
密语二十五：无酿制年份
特指没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的葡萄酒。 密语二十六：酒味
用鼻子闻酒后的一种感受。
密语二十七：橡木味/橡木的
在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。 密语二十八：丰富
指两方面，一方面为酒体的口感富有多样，另一面方面是指味道。
密语二十九：圆润
指那种口感平衡的酒体，形容没有涩口、没有坚硬感觉的酒。
密语三十：沉淀
一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
密语三十一：丹宁
这是种从葡萄皮、葡萄籽、葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。它赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用。随着酿造年份的递增，它逐渐地与其他化学元素结合，也就打造了陈年味道的葡萄酒。
密语三十二：辛辣的
由于高酸度而引起的尖锐的口感。
密语三十三：葡萄品种
酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
密语三十四：酿制年份
摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
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