葡萄酒杯所含有的学问
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/26 16:12:48 浏览次数：719 信息分类：
红酒招商
资深红酒客已不满足于拥有单一的葡萄酒杯和香槟杯了。但对于入门级的人来讲，这却是必修课。不过千万别小瞧了这些基本功，配对杯子，除了可以不丢面子，还能让你与杯中酒产生更美妙的化学反应。
我们选择波尔多杯和勃艮第杯两种酒杯来给大家做一个比较，勃艮第杯体态更圆和浅，几近梨形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯适合用来饮用来自波尔多地区的葡萄种类酿制的葡萄酒，无论是浓郁厚重的Cabernet Sauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表现；而勃艮第杯则在品尝勃艮第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄（Pinot Noir）时更出色。
需要特别指出的是，波尔多杯和勃艮第杯是适用于两种不同风格的红酒杯，互不妥协，你不能用波尔多杯去喝勃艮第酒，不然你闻不到勃艮第酒的樱桃香，也品不到它复杂的酒体，只剩下平庸。通常抱怨一款酒不够好喝，很少人会意识到可能是酒杯的问题。
至于香槟，要拿专门的香槟杯来喝——香槟杯的形状纤细高挑，以便于香槟特有的富丽的泡沫能够表现，秘密武器是你也可以用勃艮第杯来品香槟，没想到吧？据说有人去奥地利拜访Georg Riedel时，他就用勃艮第杯里的香槟招待客人，因为酿制香槟的主要葡萄品种是黑皮诺。
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