带你了解西班牙国酒——波特酒
编辑：王玲 发布时间：2014/6/9 10:19:00 浏览次数：2149 信息分类：
红酒信息
如果你是美酒爱好者，当你品尝过威士忌、伏特加、白兰地等这些之后，下面小编就带你去体会另一种美酒，也就是被誉为“西班牙国酒”的——波特酒。
波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，由于其特殊的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。波特酒同时具有甜味与单宁，适合搭配油性的甜味食品，尤其是与菜肴的搭配。波特酒单宁含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，香气类似的黄酒，相信会受到人的青睐。
波特酒是一种在发酵过程中，当葡萄酒发酵到酒精度数达10°左右时，通过添加白兰地终止其发酵过程而获得的酒精度数在16-20°左右，具有甜味的强化型葡萄酒。 波特酒由于实施原产地命名保护，所以只有产自葡萄牙波尔图市（Porto）的波特酒才可以冠以“波特”的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的。波特酒的酿酒葡萄种植和酿造都在杜罗河（Douro）上游地区进行，当发酵和加烈工序完成后，就用一种像鞋底儿的平底船（Barcos Rabelos）运抵杜罗河口的维拉?诺瓦?盖亚（Villa Nova de Gaia）的酒窖中进行陈酿和储藏，再从对岸的波特港销往世界各地。
与香槟一样，波特酒多数也是无年份的，即是由多年份调配而成。而年份波特只在极少数非常的年份中出产。一般地，我们可以根据波特酒窖藏年份的长短来划分类型：陈酿2-3年的为宝石红波特（Ruby Port）、年份波特（Vinetage Port），陈酿6年以上的为茶色波特（Tawny）、迟装瓶年份波特（Late Bottled Vintage）以及白色波特（White Port）。其中茶色波特又可以依据年份划分为10年、20年、30年和40年以上几等，但千万不要误认为，这些茶色波特是由至少陈年10年以上的波特酒调配而成的。
一般来说，波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（Chocolate Mousse）就相当契合。
酒款推荐：
泰来特选20年茶色波特
酒评：该酒浓郁的干果香中泛着橡木味，香气变化多端，富有层次，余味中还带有胡椒香味；结构复杂，酒体平衡。
天瑞道10年茶色波特
酒评：该酒呈黄褐色，浓郁的果脯香和太妃糖的香味与成熟浆果香味浑然天成，口感细腻顺滑，余味悠长。
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