红酒配月饼，中西结合让你吃出新滋味！
编辑：王玲 发布时间：2014/9/2 14:44:45 浏览次数：914 信息分类：
葡萄酒信息
再过几天就是中秋节了，中秋节一定少不了的是什么？那一定是月饼了。不过每年都只是月饼的话会不会有些单调呢？今年的小编就给大家一个新的搭配月饼的建议，那就是红酒。相信一定会给你一个与众不同的中秋节。现在月饼的口味可以分为很多种，那么月饼和红酒应该如何搭配呢？
据悉，葡萄酒与月饼搭配的一个总的原则是：要选择带有甜味的，口感、香气相近的葡萄酒。如果月饼属于甜味，则酒要比食物的甜味略淡，否则体会不出酒中的水果甘甜。月饼若偏酸味，就用更酸的酒搭配，因为食物的酸度会削弱酒中的酸味，不够酸的酒会变得淡而无味。月饼若不是特别甜，或者略有些咸鲜口感的，也可以选择一些口味较重，甜口的干红葡萄酒来搭配。根据以上原则一般有如下搭配:
冰皮月饼搭冰酒：冰酒是一种盛产于加拿大、德国、奥地利等地的葡萄酒。酿造冰酒的葡萄要坚持到寒流来临，气温降到-8℃以下时才被采摘。这时，葡萄开始结冰、收缩，以达到冰酒酿造所需的糖分浓度。冰酒很适合与月饼“搭档”，尤其是与甜味较重的月饼组合更是较佳拍档。因为冰酒本身就很甜，平时就是各类精致甜点的“Mr.Right”。
莲蓉月饼搭特瑞塔玫瑰葡萄酒：玖瑰色微甜的特瑞塔玫瑰葡萄酒，酸味充足干净，果香余味悠长，极其浓郁、精致、干净，搭配经典的蛋黄莲蓉月饼，莲蓉精细，蛋黄油润，从质感到重量都十分般配。
伍仁月饼搭陈年红葡萄酒：麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果，比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等，属于木质的香味，适宜搭配有木质香味的陈年红葡萄酒。这种酒单宁酸丰富，保留了橡木桶的香味，口味醇正、厚重，与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成，带来醇厚、饱满的感觉。
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