红酒烩牛肉的做法
编辑：小秦 发布时间：2015/2/14 8:19:28 浏览次数：771 信息分类：
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红酒烩牛肉的做法
小时候喜欢喝红酒是因为喜欢它甜甜的口感，但却不知那时的所谓红酒只不过是甜味饮料罢了！我家里无论男女都是非常喜欢喝酒的，爷爷很开明，他说适当喝些酒有利身心健康，尤其是吃了肉之后，喝点酒可以解腻，冬天可以暖胃！喜欢红酒的人不在少数，因为它不仅颜色诱人，味道香醇，长期饮用红酒还可以起到养身保健的作用。红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。所以今天中午就做个红烩牛肉，搭配两块儿鱼排，来搭配诱人的红葡萄酒！
食材
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、葱头半个、红葡萄酒一杯、牛肉汤3勺、白糖适量、番茄酱适量、盐适量。
步骤：
1、牛肉500克，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个。
把上面的三种食材分别成大小均匀的块儿备用。
2、大蒜5瓣拍碎切末儿。
3、牛肉冲洗干净，加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟，自然放气后取出。
4、待牛肉稍稍放凉后切成牛肉块儿。
5、炒锅内放油，油开后先下入大蒜末儿炒香，然后下入洋葱翻炒1分钟左右。
6、接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀。
7、加入一杯葡萄酒，再加入适量两勺番茄酱，这个是煮牛肉的牛肉汤。
8、加入3勺牛肉汤翻炒均匀（牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口），加入牛肉块儿翻炒均匀。
9、再加入一勺白糖，适量盐，少许酱油搅拌均匀。
10、小火加盖闷至土豆软烂，汤汁浓稠即可，出锅前淋入水淀粉搅拌均匀，红烩牛肉饭，加两块儿鱼排，再配杯红酒！
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