法国酒庄分级制度
编辑：小丫 发布时间：2015/6/9 9:01:00 浏览次数：1427 信息分类：
葡萄酒招商
波尔多和勃艮是法国葡萄酒的骄傲，在国内，一提到法国葡萄酒，大家恐怕都会不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。梅道克地区位于波尔多内，吉伦特河的左岸邻近入海口的地方，共有14,161公顷葡萄园，是较能够代表波尔多葡萄酒风格的子产区。
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对法国葡萄酒有一些了解的人都会知道，法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒(Vin de Table)，地区餐酒(Vin de Pay)，优良地区酒(Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS)，法定产区酒(Appellation d’Origine Controlee/AOC)。这是法国法律规定的葡萄酒等级，在梅道克地区，除了法律规定的AOC等级之外，对于一些具有悠久历史、较高的声望和坚持生产一贯高质量葡萄酒的酒庄，另外给与一些具有官方色彩的等级。
这些等级的产生有的比AOC制度还要早，开始只是为了商业目的，作为标定价格的尺度，后来则更多的是一种对于酒庄质量的肯定。较主要的也是较为人熟知的梅道克地区的2个大分级系统，一个是等级酒庄分级(Grand Cru Classe或Classified Growths)，包括了梅道克较的60个酒庄，和中级酒庄分级(Crus Bourgeois)包括了400多个生产质量高但是中等价位葡萄酒的酒庄。
等级酒庄(Grand Cru Classe)
梅道克地区对于酒庄的分级可以追溯到1663年，当时的目的是以拥有较高质量、较高声望、较高价格的酒庄为基准，标定波尔多地区葡萄酒的价格。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。
于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为酒庄(Grand Cru Classe)。他们将所有酒庄分为5级，其中有4个1等酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus)，分别为Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Chateau Haut-Brion、Chateau Margaux。12个2等酒庄(Second Growths或Deuxiemes Crus)，14个3等酒庄(Third Growths或Troisiemes Crus)，11个4等酒庄(Fourth Growths或Quatriemes Crus)和17个5等酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)。
这个分级里面只包括梅道克地区的酒庄，例外是格拉夫地区(Grave)的酒庄Chateau Haut-Brion，名列1等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列， 才将此事平息。
自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持较初评定的等级，的例外是Chateau Mouton Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，1等酒庄的数量增加到5个，这5个1等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。由于很多酒庄由于遗产造成产权分割，此时的等级酒庄已经增加到61个，其中1等5个，2等14个，3等14个，4等10个，5等18个，保持至今没有变化。
中级酒庄(Crus Bourgeois)
在1855年分级制度时，虽然包括了吉伦特地区大部分酒庄，但是还有些小酒庄名声不够大，生产的葡萄酒价格不够高，所以没有被列为等级酒庄。1855年后，梅道克地区又有了很多新生酒庄，因此1855年的分级制度对于梅道克地区已经显得不完整了。到了1932年，对444家质量较好而没有列入等级酒庄的庄园进行分级，列为中级酒庄(Cru Bourgeois)。
现在在梅道克地区下面的8个AOC名号里面有超过400家的中级酒庄，这些中级酒庄年产量占到整个Medoc地区产量的一半。Bourgeois这个词从12世纪开始已经出现了，那时的的波尔多慢慢发展成为一个批发商人云集的商业城市，在那里出现了被称为Bourgeois(可以翻译成为中产)的一群人。
在英国统治时期，这些所谓中产设法继承了他们在封建时代就有的特权，百年战争以后，法国人恢复了统治，中产又再次得到王室的许可，继续享有他们的特权，包括可以配剑，可以拥有领地。经过数个世纪从事贸易，这些中产开始在波尔多大量购置地产，并在后来波尔多葡萄种植和酿酒产业里扮演很重要的角色。
现在Bourgeois作为中产，一个人群的等级已经不复存在了。经常能够看到这个词的地方，就是在法国波尔多的梅道克地区葡萄酒中的Cru Bourgeois等级。他时常会出现在Medoc地区葡萄酒的标签上，在人们的眼里，这个词往往意味着比较便宜的好酒。在国外，普通的Cru Bourgeois的葡萄酒，一般在15美金左右，名气比较大的，价格在22到25美金之间，但是很多Cru Bourgeois的酒质量可以与等级酒庄(Grand Cru Classe)的酒媲美了。
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