红酒炖雪梨有什么功效与作用
编辑：俊丽 发布时间：2017/1/2 8:10:24 浏览次数：3713 信息分类：
红酒信息
红酒炖雪梨的功效与作用
雪梨，具有润肺清燥、止咳化痰、生津的功效。红酒中含抗氧化剂—SOD，能身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化。两者结合，不仅能够美容养颜，加速血液循环，还有润肺抗氧化的功效，做法又简单。实在是居家必备，应时应节的好甜品!
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养生:川贝红酒炖雪梨
自制红酒雪梨试过没？
红酒炖雪梨的做法
原料：雪梨、红葡萄酒、冰糖。
做法：先将雪梨削去皮后，对半切开，挖去雪梨核后将梨肉切成片状。选一砂锅，加入少量矿泉水与红酒煮开后，将已经切好的雪梨片、冰糖放入锅里，煮开15分钟左右。等梨色煮成红色后，离火在一边放凉。然后将梨片和煮过的红葡萄酒汤汁一起装在保鲜盒里盖严实，放冰箱里。想吃时，拿出来开盖装盘可。
红酒炖雪梨温馨提示
1、梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃
中医认为，梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。但吃梨太多，很容易损伤脾胃，让人食欲大减。所以，脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩，较好少吃梨。
2、选梨的技巧
应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种，其中，雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差;雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以我们应该尽量购买雌梨。
此外，雄梨花脐部有两次凹凸形，外表没有锈，雌梨花脐部只有一个很深的带有锈的凹形坑。要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。
3、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上;
4、煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉;
5、红酒的品质也会影响成品的口感。
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