诉说张裕酒窖百年传奇
编辑：小青 发布时间：2011/5/12 10:00:43 浏览次数：1164 信息分类：
红酒信息
烟台，张裕百年地下大酒窖4号洞――两旁的橡木桶向遥远的尽头延伸，长长的甬道里原木桌台被洁白的桌布包裹，水晶杯中醇香的液体在灯光中显得愈发剔透，跳动的光影投射到驳的岩壁上，似乎是酒的精灵在舞蹈……这里在举行一场品鉴会，也是一百多年来百年地下酒窖所举行的一场品鉴会。
“天使的份额”：诉说酒窖百年传奇
之所以破例将品鉴会放在百年地下酒窖举行，是因为品的不是别的什么酒，正是在这个较古老葡萄酒窖酿制的“张裕百年酒窖”系列――一个万元收藏级葡萄酒品牌。法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特・丁洛特、葡萄与葡萄酒组织(OIV)Yves Bnard、OIV总裁卡斯特・卢奇、法国勃艮第桑德内酒庄董事长享利・考贝尔等葡萄酒大师共同见证了这一传世荣耀。
张裕百年大酒窖，是一座超过百年历史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒爱好者眼里，它就是葡萄酒的地标和源头，是孕育葡萄酒生命的。进入酒窖，映入眼帘的是有着“亚洲桶王”之称的3只巨型橡木桶，惊叹于张裕的百年酿造史同时，也让葡萄酒大师们对本次品鉴会增添了几分期待。
来到4号拱洞，数百只老橡木桶倚墙而立，驳的墙上满是橡木桶中葡萄酒挥发而留下的霉菌痕迹，西方人诗意地将这种痕迹称为“天使的份额”，因为酒在窖中陈酿会越来越量少，他们认为是天使喝掉了一部分。
但不是每座酒窖都有天使光临，只有这样历经百年沧桑的老酒窖里才能找到她的痕迹。她就像酒的灵魂，在酒窖昏暗的深处，轻轻诉说着百年张裕的传奇历史，令人对封存于百年酒窖中的传世佳酿充满遐想。
味蕾盛宴：每一瓶都是品味绝然的稀世珍藏
在众人期待中，来自张裕百年酒窖家族的张裕馆藏干红、张裕百年酒窖干红、张裕品重醴泉干红、张裕金星高月白兰地、张裕1914年前列桶白兰地五款佳酿悉数亮相，价格从3000元到20000元不等。每一瓶酒的背后都有着一个时光悠远的故事，无不凝聚着张裕百年历史上深具文化魅力的辉煌瞬间。
当侍酒师小心翼翼地将带有深邃红宝石色泽的液体缓缓注入每个人面前的水晶酒杯中，所有人的神经都已被满溢酒窖的香气牵动。即使是见惯了大场面、一生阅历无数好酒的葡萄酒大师也不自觉地屏气凝神，生怕自己的一点响动会惊扰了在百年酒窖中沉睡多年的酒魂。
举起酒杯，罗伯特・丁洛特先生将鼻子深深埋入酒杯，似乎想要一口气把所有的酒香深吸进肺里。再将酒杯送至唇边，舌尖轻触酒液，让馥郁芬芳的液体缓缓滑过口腔，每一颗味蕾都张开双臂去拥抱沉睡数十载的佳酿。
此刻微闭双眸，仿佛一个似曾相识的身影正在隔壁的3号拱洞劳作――一百年前，张裕前列代酿酒师、一个长着络腮胡须的奥地利伯爵拔保正在将较好的原酒注入橡木桶。张裕百年酒窖产品正源自于这些在酒窖中封存了数年的原酒，经过传统工艺精心调配，每一瓶都是品位绝然的稀世珍藏。
在丁洛特先生眼里，张裕百年酒窖产品是的珍品，“百年酒窖干红有着罕见的醇厚窖藏风味，凝重的后味久久萦绕，并慢慢转化为悠长甜润的回味。只有经过岁月磨砺的红酒才会产生这样的感觉。”
限量发行：典藏时光记忆
品鉴的较后一款酒是张裕1914年前列桶白兰地，平均酒龄至少50年，限量发售1000瓶，是目前市场上为数不多的万元级葡萄酒。想到只要多喝下一小口，这1000瓶珍贵的白兰地就更少一点，珍惜之情油然而生。
百年地下大酒窖留存于世的，除了品质的稀世美酒，更有张裕百年来所传承的精酿精神。在昏黄的灯光中，百年酒魂仿佛在这葡萄酒的圣殿里舞蹈，在饮者的味蕾上舞蹈。
百年酒窖品鉴会大师语录
1、张裕馆藏干红(售价1988元，限量发售 5万瓶)
点评人： OIVYves Bnard
作为一款陈年的酒，还很好喝，这是其它许多酒做不到的。虽然时间流逝，但这款酒确实留下了很多优点，也发展得很好。品尝起来，它的果香味非常浓郁，甚至有点法国松露的香气。
2、张裕百年酒窖干红(售价3888元，限量发售2万瓶)
点评人：OIV总裁卡斯特・卢奇
首先，从颜色上来看，非常和谐、漂亮；再者，从口感上来说，红果的口味比较明显，还有突出樱桃味道。单宁的平衡感也非常好；香味留在口中的时间也是相当持久的，有点像是果酱的感觉。简而言之，这款酒的口感优美，果味厚重，可以判断出它存在的时间是比较长的。
3、张裕金星高月白兰地(售价5888元，限量发售5000瓶)
点评人：法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特・丁洛特先生
从颜色上就可以看出这款酒的年份非常悠久，闻着和喝着所感觉的香味也很持久，我数了一下，大概持续了12-15秒之间，非常有意思。
4、张裕1914年前列桶白兰地(售价19888元，限量发售1000瓶)
点评人：法国勃艮第桑德内酒庄董事长享利・考贝尔先生
能够喝到这样的酒，本身就是让人非常感动的一件事，想来已经有一百多年的历史了。虽然时间这么悠久，但可以感觉到它陈年陈得特别好，既有上年纪的酒的优点，口感又非常细腻。所以，这是一款弥足珍贵、非常难得的酒。
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