法国普吉奥酒庄的“神秘”色彩
编辑：小青 发布时间：2011/5/20 9:38:25 浏览次数：1121 信息分类：
红酒信息
法国普吉奥城堡，建于19世纪，原先为古老的蒙彼利埃省办公楼，之后辗转到了法国巴卢世家（DOMAINES BRU），一个带有“神秘”色彩的家族。这个家族的历史要追溯到一战期间，现任庄主杰哈的祖父EMILE PICOU应征入伍，战争结束后，EMILE PICOU受到了瑞士红十字会的表彰，并得了壹盒巧克力的奖品，而EMILE PICOU却是个从来不吃巧克力的人。在回家的路上偶然结识了一位德国的战俘军官，由于投缘就将这盒巧克力送给了这个军官，军官也赠送给EMILE PICOU一枚纪念硬币，当EMILE PICOU带着这枚硬币和荣誉回到家乡的时候，被一位收藏家惊奇地发现，这枚硬币竟然是难得的古钱币，这枚传奇的古币让EMILE PICOU换回来了当地较好的一个葡萄庄园……从此这个酒庄多了个名字“因为我不吃巧克力”。
今天，位于法国南部地中海边、朗格多克省、阳光之城--蒙彼利埃的东北方，圣德泽日村法定产区之山峰的普吉奥城堡，已成为当地较大的私营葡萄园，面积达200公倾，特殊的地中海式气候，每天长达16小时的阳光照射，其出品的葡萄酒跻身法国葡萄酒较高质量行，1994、1995、1999、2000、2002、2004年都获得金奖和银奖。在2003年，法国的十大产区评比中，普吉奥城堡葡萄酒当选朗格多克-鲁西荣地区葡萄酒的代表，并成为本地区的标志。普吉奥城堡葡萄酒以其精益求精的高质量，成为历年法国嘎纳电影节晚宴用酒。2004年，当法国德维尔潘来这个地区视察工作时，指定的礼宾用酒就是普吉奥城堡的小羊头干红。
羊头葡萄酒的由来
在传说中，羊是葡萄业主的守护神，能带来健康，幸运和庇护。庇护酿造出优质的葡萄酒,在普吉奥城堡，每个酿酒桶底座上都有一个白色的羊头雕像。是普吉奥城堡的LOGO。
羊头干红是由西拉 、 佳丽酿（树龄超过60年）、慕合怀特 、歌海娜等葡萄品种酿成。大羊头干红的特点∶深度石榴，红宝石纯红香味极富表现力， 完美的成熟，香味丰富，回味无穷。红果与干果及辛辣味的香味。单宁口感舒畅，余味悠长不息。小羊头干红的特点∶呈樱桃红，折射紫色，晶莹剔透。首先迎鼻而来小红果之香味，稍稍醒酒后，随即而来黑加仑略带醋浸之味，以及巧克力香味。口感圆润厚实，红果与辛辣，桂皮香明显。焦香味延绵回味无穷。小羊头干白的特点∶透过酒杯，呈现清澈的浅浅的金黄色。晃动酒体，散发出白色水果香，香味丰满，余味悠长，优雅，饱满而纯粹；口感清爽，柑橘与白花香平衡。
羊头葡萄酒的荣耀
米歇尔罗兰(Michel Rolland)是当今世界较的葡萄酒顾问，这个年代较伟大的酿造师之一，是葡萄酒业者的照明灯，葡萄酒业的标尺。经过他的指导酿造，用技术发展葡萄栽培和葡萄酒酿造来提高酒的质量。
有63家米其林三星餐厅中有17家选用普吉奥城堡的羊头干红
“米其林指南”是世界上历史较悠久，也是较权威的专门为餐厅和酒店评定的指南，迄今已有一百多年的历史（“米其林星”为西方评选较佳餐厅的较权威的机构）。而三颗星则是“米其林指南”为餐厅颁发的较高荣誉。2004年，欧洲共有49家餐厅被米其林评为三星，其中有27家位于法国。
“米其林指南”操控餐厅生杀权的三颗星能令餐厅一夜成名，也会令生意一落千丈。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，评判细节包括从装修品位、餐具精细程度、侍者态度，甚至服务的姿态，到烹饪和装盘技巧等。其评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
普吉奥城堡艺术酒桶
这个的名字，来自于卓绝的艺术家们。艺术酒桶外形，品位高雅，五项专利注册。每个艺术酒桶都出自名家之手，每桶酒都有艺术家的名字和的编号，每个月推出不同的艺术酒桶款式，艺术桶装葡萄酒限量出售，每种仅发10000个，收藏价值。
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