品尝葡萄酒要注意五件事
编辑：芳芳 发布时间：2020/12/26 8:40:17 浏览次数：490 信息分类：
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品尝葡萄酒不需要有世界 级侍酒师的水平，只要有一颗好奇心，有一瓶好酒，有一群志同道合的酒友，有葡萄酒的艺术，就能好好品尝到。品尝葡萄酒主要就是从五个方面入手，接下来，一起来看看吧。
观看
颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清。较好在自然光下面，白色的背景前观察。通常红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深；白葡萄酒则正好相反，越老颜色越深，越年轻颜色越浅。
旋动
旋动能带出酒的芳香及味道，同时把氧气带进酒内，这样可以使新酿的红酒的单宁变得柔和。
闻香
从距离酒杯口数寸的位置闻一闻，把鼻子直接冲向酒杯反而闻不到酒香。切记各种酒香的浓文章来源于我国红酒网烈度及和谐性，如果有难闻的气味，可能表示酒质已经变坏。
细尝
细尝一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样，让酒在口腔内流动，并找出四种味道：甜、咸、苦、酸。几种味道都是通过口腔分辨出来的。当你细细地品尝时，口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道，从而人就能辨别出酒在口腔中的味道。
品尝
试想着口中所品尝的酒，感觉是属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高？酒香是持久还是短暂？自己喜欢还是不喜欢？注意酒的浓度，这对选择食物有很大帮助。试以牛奶比喻酒：低浓度的酒是脱脂奶，中浓度的酒是全脂奶，高浓度的酒是奶油。
葡萄酒的口感类似于我国烹饪的精髓。两者都强调“色、香、味”的完美结合，“天时地利人和”的平衡之美。葡萄酒色泽艳丽或纯正，香气浓郁或淡雅，风味奔放或简洁，关键在于平衡与和谐。所以在品尝葡萄酒的过程中，我们不要彼此看不见，而是要整体把握，整体体验大自然赋予我们的平衡之美。
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