葡萄酒软木塞_软木塞的作用
编辑：小宁 发布时间：2014/5/29 10:37:13 浏览次数：1166 信息分类：
葡萄酒信息
随着生活水平的不断提高，葡萄酒成了我们生活中常见的酒品，很多人对于葡萄酒软木塞有很深的了解欲望。今天好酒网小编就来给大家详细介绍一下葡萄酒软木塞的由来及软木塞的作用。
葡萄酒软木塞的由来
要说软木塞的由来，基本上是和葡萄酒一起诞生的。早在公元前5世纪的时候，希腊人就用橡木来塞葡萄酒壶，后来罗马人也开始使用橡木做瓶塞，为了更加严密就用火漆封口。在那个时期，也只是个别现象而已。那时较常见的瓶塞是火漆和石膏。需要配上橄榄油在葡萄酒的表层，有的也会用蜡来密封。到了17世纪中叶软木塞才真正的和葡萄酒瓶联系在了一起。有很长的一段时间，毛玻璃瓶塞也用了很长时间，它适应了不同瓶颈的特殊需求。在用软木塞的时候也有一个问题持续了很长的时间，那就是怎么把木塞取出来，当时有一个人想到了一个能把子弹从枪支里取出来的东西，也叫做瓶子钻，到了1720年被广大人们所接受并统称为开瓶器。开瓶器和木塞的结合是木塞正式流行的开始。
软木塞的作用
一个结构组织良好的软木塞并不是密不透气的，它能让极少量的空气逐渐进入酒瓶内，促使葡萄酒慢慢进行瓶内成长，而使酒质变得更加醇厚。如果木塞完全密不透气，瓶内的酒就变成死酒，完全没有熟成的可能了。但是如果结构松散，就会使大量的空气及进入酒瓶，将酒水氧化甚至腐坏变味。 软木恰到好处了保持了这个分寸，这让软木成为制作瓶塞的理想原料。可是葡萄酒是用来喝的，任何不良异味和异质的加入都会对葡萄酒的口味产生毁灭性的破坏，所以软木的化学成分一样至关重要，其中软木脂占44％、木质素约占26％、纤维素和聚糖约占12％、单宁约占6％、蜡约占5％、软木细胞中含有大量氮气、其他物质——水、矿物质、甘油等约占6％。
这些组成是让软木塞不仅可以有效、完好地保证葡萄酒的口味，还可使得酒液着色，酒的杂味减少，变得温和，并带有软木的芳香，使得葡萄酒更加顺口，更加醇厚，酒色深红凝重。
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