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葡萄酒这样保存,难怪坏的快!

编辑: 文文 发布时间:[ 2019-3-13 10:36:19 ] 信息分类: 酒代理

爱喝葡萄酒,却不知道怎样保存?那可要学几招了,**近小弟发现,这个季节给小弟留言的小伙伴更关心葡萄酒该怎样保存这个问题,随着天气温度的增加,葡萄酒不经过合理的方式保存确实是会变质的!

而下面小弟要介绍几种常见的错误的保存葡萄酒的方式,而这样保存的酒**容易出问题,今天,小弟就带大家看一看七种扼杀葡萄酒寿命**快的方式。

放车尾箱

从专业知识上来讲这种方式应该是**糟糕的存酒方式了,这是因为,车尾箱的温度非常高,大夏天把酒放到后备箱里酒体经过颠簸发生爆炸都是可能的。

而当后备箱的温度达到28度时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶中去,葡萄酒容易被过度氧化掉。而如果温度超过30度的话,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽度也会下降,颜色会变成棕色,这个时候的葡萄酒不用说肯定变质了,然后不能喝了。当温度到达39度时,6个小时后酒质会发生一定程度的损害,葡萄酒作废了。

而我们在一段路程中,颠簸较为严重的情况下再加上高温,整个红酒经过各种“伤害”,对酒体保存的完整性不要抱太大的希望了。当然,如果你的行程比较短,而酒只可以放车尾箱的话那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的适宜温度和湿度,并尽量选择较低气温时出行。

放在冰箱里

相信很多小伙伴刚开始喝红酒对红酒不是太了解时喜欢把红酒放到冰箱里储存,但冰箱真是存储葡萄酒的好地方吗?答案肯定是否定的。如果你没有酒柜,选择放冰箱里,如果你只是短暂的放半天或一天,或许葡萄酒可以忍受,但如果你是打算把冰箱当成葡萄酒存储箱,那么你要做好葡萄酒会废了的准备。

普通冰箱温度通常在1.5度—3度之间,湿度一般处于30%左右,而葡萄酒的适宜储存条件是12度,湿度60%—80%两者相差太大。同时,冰箱的发动机24小时不停地工作震动,会加速葡萄酒的变质!

葡萄酒这样保存,难怪坏的快!

放陈列架,当展示品

很多的家庭为了美观性来说会把葡萄酒放到陈列架上,而陈列架真的适合长期储存葡萄酒吗?你要明白的是,陈列架不是在专业的控制温度和干湿度的酒窖里,而正常室温或者常温下的陈列架,通常难以同时满足葡萄酒所需的温度和适度,这会让葡萄酒在忽高忽低的温度及干湿度中,慢慢发生变质。

如果你是为了起到美观装饰的作用,可以把空酒瓶放在陈列架上!

竖直存放葡萄酒

葡萄酒究竟要竖直放还是水平放,小弟听了很多说法,其实,竖直放和水平放都是相对正确的。

而在专业上来说,葡萄酒的软木塞竖直放的话软木塞容易变干,会让过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化,会破坏葡萄酒的品质,从而使得软木塞容易变干,而过多的空气进入,你不怕葡萄酒氧化吗?氧化的葡萄酒基本能变质成一瓶醋。所以,葡萄酒平放才是正确的,至少这样的酒体口感比较好些。

太阳直射

如果你懂葡萄酒的话,你肯定知道葡萄酒尽量避光放置。葡萄酒的酒瓶是棕色的,因为这样设计很大的一个原因是它可以避光,防止酒业因为光照而产生的化学反应。而葡萄酒遇上“阳光直射”,会加速氧化,而这时的葡萄酒你喝起来应该比较像喝醋。

挨着暖气片

暖气片所致使的室内温度一般超过30度,过高的温度会使得葡萄酒发生热化现象,单宁变得薄弱,酸度会增高,酒体慢慢会变得寡淡。同时,室内取回的葡萄酒,放置在暖气片周围,会因为热胀冷缩的原因产生凸塞,酒的品质就会被破坏掉。

葡萄酒这样保存,难怪坏的快!

保鲜膜包裹

我们在选购葡萄酒时,容易看到有些酒会用保鲜膜包裹住酒标,或者是整个酒盒或酒瓶都包着工业用包装膜,很多人在存酒时不会撕下来膜,而这种方式其实会伤害酒,因为长期这样做的话,酒液呼吸会出现问题,长时间下来,酒瓶里的酒液容易发霉。

爱喝酒的你知道怎样不能保存红酒了吗?想喝到口感比较好的葡萄酒尽量避免出现这些状况啦......(来自红酒百科知识)


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