啤酒鸭的做法 较正宗的做法

编辑:培培  发布时间:2014/5/23 9:35:01  浏览次数:1647  信息分类:啤酒信息  

    啤酒鸭具有滋补养胃、止咳化痰的作用,但凡体内有热、食欲不振、大便干燥的人,吃鸭肉是较好不过的了。
    鸭肉性味甘、寒,用啤酒烧鸭子,更是经典菜式之一,啤酒的清爽与鸭肉的香味完美结合,鸭腥味被酒蒸发带走,只留下肉香,很解馋哟~


    给大家介绍下啤酒鸭的做法,较正宗的啤酒鸭做法!
    准备材料:鸭子半只切成块(较好是鸭腿,鸭腿肉更好吃),啤酒一罐;葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鸡精、冰糖、老抽、生抽、盐;


    做法:
    1、将鸭块在热水中焯三分钟,捞出沥干备用。
    2、锅里放油,将鸭肉煸炒至微黄,下入葱姜蒜八角桂皮,炒出香味;
    3、放入半汤匙老抽、一汤匙生抽,混合调色,这样做好的啤酒鸭颜色更出众;
    4、倒入啤酒与冰糖,大火煮开调味,加入盐,小火煨40分钟;
    5、转大火收汁即可出锅,收汁后,会有比较粘稠的汁裹在鸭肉上,撒些香菜,就可以开吃了!
    小提示:烧鸭肉时,可根据鸭子的大小而决定时间,仔鸭肉较嫩容易烧烂,时间可缩短,根据自家炊具可更改。
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