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品丽珠干红葡萄酒怎么开

编辑: 小何 发布时间:[ 2019/9/29 11:26:10 ] 信息分类: 葡萄酒代理

  对于红酒,一说到开瓶,许多酒友立马就会想到用海马刀,但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先,因瓶内气压不同,静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方法天差地别;另外,封瓶方式不同(软木塞、螺旋盖或玻璃塞等),开瓶方式也就不同;再者,即使同为静止葡萄酒,年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。

  非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞,在此不做详解,本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。

  静止葡萄酒的开瓶操作

  正常情况下,要开启一瓶用软木塞封瓶的静止葡萄酒,都得用到专门的开瓶器。开瓶器种类繁多,有T形开瓶器、蝶形开瓶器、兔耳开瓶器、海马刀开瓶器和Ah-So开瓶器等。其中,常见的要数被誉为“侍者之友”的海马刀开瓶器,不过要开启老年份葡萄酒时,更合适的选择还是Ah-So开瓶器。

  1. 海马刀开瓶器

  (1) 先用干净的餐布或纸巾将酒瓶擦干净;

  (2)打开小刀,一手握住瓶身,另一只手持小刀,沿着瓶唇(瓶口的环状凸起部分)下沿顺时针划过半圈,再逆时针划过另外半圈,以切断瓶封(Tips:切割过程中请勿转动酒瓶);(3)将刀尖垂直于割口向上划一刀,并挑起瓶帽;(4)用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净;

  (5)以45度角将螺旋钻尖端插入软木塞中心位置,逐渐旋转至其直立;(6)按顺时针方向将螺旋钻缓缓拧进木塞,待到螺旋钻的外露部分剩下约一环时停止旋转;(7) 将靠近刀头的一级卡位卡住瓶口,一手固定住卡位,另一手握住手柄缓缓地向上提起,直到木塞无法上移;(8)将远离刀头的二级卡位卡住瓶口,重复第(7)个步骤;(9)当软木塞即将拔出时,停止提拉手柄,然后用手握住木塞,轻轻晃动将其取出;(10)一手握住软木塞,另一手逆时针旋转酒刀,直至软木塞脱离。

  2. Ah-So开瓶器

  (1)将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入一小段,再将较短的铁片插入另一侧缝隙;(2)两侧轮流发力,让两个铁片都渐渐深入,直至夹住整个软木塞;(3)握住手柄,逆时针缓缓旋转并向上发力,即可逐渐拔出木塞。

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