拉格啤酒与艾尔啤酒在多个方面存在显著的区别，包括发酵方式、发酵温度、酵母种类、风格口感以及文化起源等。以下是关于这两种啤酒的详细对比以及各自的经典款式介绍：
一、拉格啤酒与艾尔啤酒的区别
发酵方式：
艾尔啤酒：采用上层发酵方式，发酵时酵母主要在顶部工作。这种方式在产量以及质量控制方面较为受限，品控较难把握。
拉格啤酒：采用下层发酵方式，发酵时酵母主要在底部工作。这种方式使得拉格啤酒在酿造过程中更容易控制品质。
发酵温度：
艾尔啤酒：发酵温度相对较高，一般在10到20度左右。
拉格啤酒：发酵温度更低，通常在10度以下。
酵母种类：
艾尔啤酒：通常使用酿酒酵母，这是一种发酵中为常用的生物种类。
拉格啤酒：大多使用巴氏酵母，它是欧洲本地酿酒酵母与某种珍备酵母的杂交产物，更适合冷处理。
风格口感：
艾尔啤酒：在酿制时酵母释放更多风味物质，因此口味更加浓重，口感更丰富、饱满多彩。常伴随有水果、坚果等复杂香气。
拉格啤酒：在酿制时酵母代谢物不丰富，因此口感更加清爽、顺滑。口味偏清淡，更适合冰镇后饮用。
文化起源：
艾尔啤酒：源自欧洲，历史悠久，是古法酿制啤酒的代表。
拉格啤酒：起源于斯堪的纳维亚地区，后传遍欧洲，再后来随着美国的啤酒文化火遍全世界，至今仍占据着消费市场的主导地位。
二、拉格啤酒与艾尔啤酒的经典款式
拉格啤酒的经典款式：
皮尔森啤酒（Pilsner）：源自捷克皮尔森市，是世界上 早的拉格啤酒之一。口感清爽，带有淡淡的麦芽香和苦味。
清亮拉格（Helles Lager）：德国的一种浅色拉格啤酒，口感纯正，麦芽香味浓郁。
维也纳啤酒（Vienna Lager）：源自奥地利维也纳市，口感醇厚，麦芽香和酒花香交织在一起，形成独特的风味。
慕尼黑节日啤酒（Oktoberfest & M?rzen）：德国慕尼黑啤酒节上的特色啤酒，口感浓郁，麦芽香味突出，带有一定的甜味。
博克拉格（Bock Lager）：一种高浓度的拉格啤酒，口感醇厚，麦芽香味浓郁，酒精度较高。
艾尔啤酒的经典款式：
小麦啤：可以分为德式、比利时式（俗称“白啤”）和美式三种常见风格。德式小麦啤主打脂味香蕉和香料味丁香；比利时式酒体略微混浊，有明显的芫荽子和橙皮香气；美式小麦啤则常用未发芽或发芽小麦，浓郁的麦香是其代表。
淡色艾尔：泡沫细腻，苦味突出，酒花香复杂，层次丰富。美式淡色艾尔用的是新世界酒花，香气以果香为主，柑橘和热带水果的清爽口感非常适合入门。
印度淡色艾尔（IPA）：艾尔啤酒中加入大量啤酒花的种类。IPA酒精度高，苦味明显，突出各类啤酒花的香气如水果和草本。还可细分成更多种类，如新英格兰IPA，香气浓郁但苦度低。
赛松：一种原料/配方复杂、多种菌加入各种添加物（香料、酒花、谷物）长时间发酵的品种，带有“野味”。
修道院啤酒：比利时啤酒的特色，基本会用酒精度来区分酒款（Double/Tripel/Quadrupel），全程手工制作。各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
波特啤酒：早期英国搬运工人喜欢的啤酒，用不同艾尔啤酒混合，使用焙烤麦芽酿制的黑啤酒。味道以坚果、太妃糖、焦香面包、巧克力的味道为主调，口感偏甜，颜色偏深。
世涛啤酒：从波特啤酒演变而来的，更受欢迎。颜色深但质感较柔细，带有奶油和咖啡的香气，酒精含量也比较高（8%~12%）。帝国世涛（Imperial Stout）是加强版，焦糖、深色巧克力般的香气明显。
综上所述，拉格啤酒与艾尔啤酒在多个方面存在显著的区别，同时它们也各自拥有众多经典款式供消费者选择。在品尝这两种啤酒时，可以根据个人口味偏好和饮用场合来做出合适的选择。