主食如何与葡萄酒的强度和酒体相统一
编辑：淑贤 发布时间：2012/7/2 9:52:05 浏览次数：593 信息分类：
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有些食物与葡萄酒搭配会很油腻，有些则比较清淡。鹅肝酱带有油腻的口感，而绿色沙拉正好相反。
强强联合——口味或口感清淡的主食搭配轻酒体的葡萄酒;口味重的主食搭配酒体重的葡萄酒。
一般而言，轻酒体的葡萄酒有白苏维浓(白葡萄酒)、玫瑰、黑皮诺(红葡萄酒);中等酒体的有非橡木或轻橡木桶的霞多丽(白葡萄酒)、梅鹿辄、品丽珠(红葡萄酒);高等酒体的有霞多丽、沙美龙(白葡萄酒)、墨尔乐混合(红葡萄酒)、赤霞珠和西拉(红葡萄酒)。
酒精含量越高，葡萄酒的酒体和自重越高。越高的酒精度会放大葡萄酒对盐分和辣香料的感知。
考虑到烹调食物的方式不同，高酒体葡萄酒应与食物的主要成分或主食的口感做到和谐统一，适度为宜。
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