葡萄酒的有效成分
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/25 16:44:34 浏览次数：986 信息分类：
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99（北京）葡萄酒技术发展及功效成分研讨会正式公布了我国葡萄酒中含白黎芦醇的权威检测结果，河北沙城长城葡萄酒白黎芦醇含量较高。
据专家介绍，有关白黎芦醇及其葡萄糖甙的药理作用，近年来国内外学者已进行了大量研究工作，其结果证明：白黎芦醇可影响脂类及花生四烯酸代谢，具有抗血小板聚集和、抗过敏作用；抗血栓作用；抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂症的防治作用；抗氧化、抗自由基作用；抑制肿瘤作用。尤其是由于白黎芦醇对肿瘤和心脏病的和预防有明显的作用及多种保健功能，因此日益引起人们的关注。
到1998年，北京中医药大学首先完成了以白黎芦醇总甙为标准品的各种葡萄酒的检测，继而进行了白黎芦醇及异构体拆分工作的研究，红酒中的总甙与标准品的光谱吸收峰可以很好地对应。迄今该院校已成功地测定了国内外近40种红白葡萄酒中白黎芦醇总甙的含量。目前已可测定红葡萄酒中芪类化合物的含量，其中含量可标示葡萄酒中功效成分的含量。因此，此项研究工作不仅为人们喝葡萄酒有利健康找到了科学依据，也为测试葡萄酒质量的优劣提供了权威的检测数据。
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