葡萄品种决定杯形
编辑：宗达 发布时间：2012/8/16 11:45:14 浏览次数：675 信息分类：
糖酒招商
Allyson：英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)授权讲师、WSET资格证书、法国波尔多葡萄酒协会(CIVB)指定波尔多讲师
观点：葡萄品种决定杯形，每一种葡萄品种都应该量体裁衣，正如张曼玉与麦当娜的服装特点肯定不同，杯子的设计和服装一样，要能展示每位对象不同的风格特点。当然每位明星又可以有很多套衣服，每一类葡萄酒杯又会有不同造型，但遵循的原则只有一个，那就是适合其自身特点的。
酒杯的设计是根据葡萄酒的酸度、单宁、香气、口感等因素。我们日常选择酒杯也可遵循如下原理：
1.香气比较浓郁，要求的酒杯的肚子较宽大；而香气比较清新，则要选择收口的杯子。
2.酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形，单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。
酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？因为舌头的不同部位，对味道的感觉不同：舌尖对甜味较敏感，舌头內侧、外侧则对酸和咸较敏感，舌后则对苦味较敏感，所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。
家庭选酒杯要根据主人的喜好而定，喜欢哪个品种就应该多备这个品种的杯子。
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