意大利餐会的点菜技巧
编辑：宗达 发布时间：2012/9/19 16:21:55 浏览次数：838 信息分类：
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意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品.先吃头盘,汤或面称为前列道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,较后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可. 前列道菜包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨.
第二道菜包括海鲜盘和肉盘.意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样.传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、番茄芝士沙律等,而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜.驰名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等. 意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等.在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车.芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食.常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(Gorgonzola)、宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏尔马臣芝士(Parmesan)、布旺伦芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella).
用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino帮助消化,较好伴一点杏仁曲奇. 意大利菜分量比较大,为了避免浪费,几道菜可以分开点,也可以两三人分吃一整套的意大利餐.
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