酵母的酒庄
编辑：小杰 发布时间：2012/12/25 15:11:16 浏览次数：666 信息分类：
葡萄酒招商
有一些酒庄的闻名和屹立不倒就是因为他们自身的底蕴。Max Müller I酒庄位于福尔卡赫的主街道上。这是一座巴洛克式的老房子，宽敞的大木门是过去供马车通行的入口。正如酒庄的第四代传人、同时也是现任酿酒师Christian所言，来到这里，就是感受福尔卡赫葡萄酒的过去、现在和未来。
穆勒家族的葡萄树种植和葡萄酒酿造经验至今已超过100年，而这项传统从1692年开始一代代传下来。自1991年起，Rainer和Moni组成团队开始经营Max Müller I，今天团队里的成员还包括Christian和Michi。在Christian的带领下参观品酒区、私人用餐区以及酒窖，不难发现酒庄融合现代时尚和传统文化为一体的个性。
这与年轻的Christian和Michi不无关系。在回到Max Müller I之前，Christian曾环游世界及在新西兰工作；而Michi则作为交换学生到澳大利亚游学。他们两人的加入，使Max Müller I散发独特的活力，这反映在葡萄酒上是开放的、包容的、创新的。
在古老的陈酿区，Christian举杯侃侃而谈：“我不把酿酒看成是有负担的工作，也不太喜欢按部就班的程序化过程。酿造葡萄酒必须有自己的酿酒哲学，对我而言，酵母，相信自己就对了。”Christian表示，除了酿造葡萄酒，他也负责栽培这项工作，因此白天他必须去葡萄田工作，晚上则回酒窖试酒。“不要着急赶忙，让酿酒过程慢下来，慢慢地感受佳酿的形成，相信自己对葡萄酒的判断，就能酿造出出色的作品。”
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