当葡萄酒爱上巨蟹
编辑：小闫 发布时间：2012/12/29 10:01:22 浏览次数：616 信息分类：
葡萄酒信息
秋天可谓是吃螃蟹的季节，有句话是这样说的“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。其实吃螃蟹是个很讲究的事情，如果想要边喝边吃，那一定要选择葡萄酒。
清蒸大闸蟹是螃蟹较常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及较大限度的保存大闸蟹的色香味。配什么酒能让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢?小编推荐饮用带有甜味的葡萄酒，较好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。
椒盐炒蟹也是秋天食蟹的一种吃法，爱吃这种做法的人口味应该偏重，所以选取葡萄酒酒时，当选波尔多酒中味道较浓郁的红酒。反正吃不出鲜美，要的就是麻辣油腻的感觉，浓郁红酒的黑醋栗和矿石的香气会微微中和一点麻辣味，单宁酸能够去除掉多余的油脂给人体带来的负担。
蟹粉米饭，蟹粉干捞翅是南方做蟹时的常见做法，吃进嘴里每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉干捞翅则由大闸蟹和金钩翅制成，洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，色香味俱全。不过这种典型的三高食品，实属美味，但多吃无益，尝尝鲜即可。所以较好选择单宁酸含量较高的葡萄酒，虽然味道会打一些折扣，但对身体非常有益。而蟹粉干捞翅一定要搭配勃艮第比较名贵的葡萄酒雷司令和霞多丽，不然鱼翅的味道就会被埋没起来。
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