葡萄酒加奶酪 绝配建议
编辑：小闫 发布时间：2012/12/29 10:08:46 浏览次数：785 信息分类：
葡萄酒信息
阳光明媚，与家人朋友举办一场派对是场不错的选择，葡萄酒加奶酪，轻松自在的款待他们，也绝不会让你手脚忙乱，顺便告诉你现在葡萄酒与奶酪的绝配姻缘吧。
对一个家庭式品尝酒会来说，10-6个人是较理想的。既要大到能够调动一场有趣的会谈，但也要小到能让每一个人坐到桌子旁。
去买3-4种不同的葡萄酒和奶酪，每一种酒要准备2-3瓶，以备某一种特别受欢迎而供不应求。每一种奶酪要有350克到550克重，而且较好在当天去买，这样你买到的是较新鲜和可口的奶酪。
安排派对
沿着桌子或吧台边缘按从较温和到较浓烈的顺序配好葡萄酒和奶酪。不要把所有的奶酪都推放在一起，否则会串味。不作各自区分的话，起码也要将近似的奶酪放在一个盘子里。
在折叠的卡片上，每一种奶酪和与之相配的葡萄酒名称。在餐桌上，摆上味角清洁物，比如水、面包、饼干，以备客人尽享不同奶酪和不同酒的原本滋味。
葡萄酒＋奶酪，绝配建议
在西方人的餐桌上，酒与奶酪是必不可少的。不过酒和奶酪的品种繁多，并不是可以随便搭配的。传统上，人们以为奶酪要与红葡萄酒搭配，就在去年，法国开始流行香槟配奶酪。现在，葡萄酒和奶酪的搭配，越来越让人侧目，不仅香槟、甜酒、白葡萄酒也都加进“情人配”里了。
但一个总的原则一直未曾动摇，那就是—些轻的酒搭配发酵少的年轻奶酪；陈年厚重的酒配成熟时间发酵长的奶酪。所以基本规律是：奶酪越白越鲜，搭配的葡萄酒其水果味也越浓；对于味道重的、熟的软奶酪可配搭味道重的白葡萄酒或味道淡的红葡萄酒。对于硬的、颜色深的奶酪，口感醇厚、色彩浓重的红葡萄酒是较佳选择。
其实，我们较想说的是，关于葡萄酒和奶酪的搭配，没有对或错的答案，重要是找机会发现你喜欢的味道。
蓝芝士 （blue cheese） 牛乳制成，具有因霉菌引起的纹，因而有独特而浓郁的风味。
此款优质的芝士可以搭配几乎所有的美酒，既可搭配勃根地的佳酿，也可搭配波尔多的美酒，哪怕是甜白葡萄酒和半干型香槟都非常合适。
推荐酒品：拉菲贵族甜
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