如何让葡萄酒与美食均衡搭配
编辑：小闫 发布时间：2014/5/12 9:07:52 浏览次数：662 信息分类：
葡萄酒信息
美酒加美食，较好不过的人间美味，怎么样的美酒与美食搭配才能搭配出较好吃的美味佳肴呢？举例说明很酸的西红柿作为辅料意大利面则需要同样酸度的葡萄酒来搭配，才能不然葡萄酒与菜肴的酸度失衡，否则较弱的那个将会变得平淡无味，较强的则会感觉异常的酸。
要找到比较酸的酒，你可以从与食物相同产地的葡萄酒找起。同样的土壤和气候，会让这块土地上的美酒与美食有着天然的搭配。比如在上个例子中，可以找意大利托斯卡纳地区的Chianti葡萄酒来搭配。又或者你可以选一款较寒冷地区的葡萄酒，因为那里的气候，使葡萄不易成熟，所以没有太多的糖分，这样的葡萄酒会很酸。来自新西兰的爽脆的长相思以及法国夏布利地区的白葡萄酒都是很酸的葡萄酒。
比较酸的葡萄酒同样可以与比较咸的美食搭配。比如牡蛎不仅很咸而且在口中的感觉会很油腻，这会让大多数的酒失去特点。但是西班牙的CAVA酒以及法国的香槟却会在你尝试海鲜时清爽你的口腔。含有气泡的葡萄酒同样可以与较辣的食物相搭配，比如亚洲食物、泰餐、咖喱还有含有辣椒的食物等等。这些食物中大多是高酸度的并且有柑橘的成分，这样你就需要一种不仅酸度足够并且有水果味道的葡萄酒来与之搭配，如加州的汽酒等等。
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