自酿干红葡萄酒的方法
编辑：小丫 发布时间：2015/2/25 15:10:08 浏览次数：783 信息分类：
葡萄酒的制作方法
干红葡萄酒又抗衰老能预防心血管病、还有美容养颜帮助睡眠等功效，喝点葡萄酒好处多多，能喝上自己酿的葡萄酒就更舒心顺畅了。”
用料
主料：葡萄1盘。
调料：食盐少许、冰糖适量、水800毫升。
自酿干红葡萄酒的方法
1.用剪刀将葡萄带枝头剪下，清洗干净用淡盐水浸泡1小时沥干水。
2.带上一次性手套，将葡萄捏破装瓶，不要装满，装2/3就可以了，因为葡萄发酵后会涨起来，瓶盖也不要封实，放在上面盖住就可以，因为葡萄发酵会产生大量气体往上顶，以防爆盖。
3.第二和第三天分两次加进冰糖拌匀。
4.一周内葡萄会发酵冒泡，每天可以开盖一次将浮起的葡萄皮压入葡萄液中。
5.10天左右(气温不同时间也会有所不同)，主要就是看葡萄皮基本都上浮，也不再产生气泡，就说明前列次发酵结束。
6.将皮核和酒液分离出来，酒液可以装回大瓶，此时酒液还不是很清澈， 还需要进行第二次发酵， 这次可以盖紧盖子让其发酵。
7.第二次发酵大约需要2个月左右，经过第二次发酵沉淀，酒色已很清澈，此时可用多个干净酒瓶，将上面清澈的酒液分别装满酒瓶，酿好的酒可以直接喝了，也可以满瓶继续低温保存慢慢享用。
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