葡萄酒为何含有二氧化硫，葡萄酒中的二氧化硫对人体有害吗？
编辑：静静 发布时间：2015/6/6 9:26:48 浏览次数：826 信息分类：
葡萄酒信息
“二氧化硫”在人们的印象中就是一种危害物品，对人体更是没有好处，而我们常常饮用的葡萄酒中也被研究证实含有二氧化硫，那么为什么葡萄酒会含有二氧化硫呢？葡萄酒中的二氧化硫是否会对人体造成伤害呢？
每一款葡萄酒之所以含有二氧化硫主要是因为葡萄酒的酿造方法和储存方法，我们可以尽量减少二氧化硫的含量，但却不能完全避免，虽然每一款葡萄酒都含有二氧化硫，但是含量都是在标准之内的，对人体没有危害。
因为二氧化硫的种种危害，所以葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的二氧化硫较大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中二氧化硫的较高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为 210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l的二氧化硫。由于二氧化硫对人类身体有一定的毒牲作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入二氧化硫的较大量应控制在0.7mg/kg，也就是说，如果一个人体重是75kg，那么他吸入二氧化硫的量不超过52.5mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的二氧化硫的会跟氧气结合而消失了。
按照我们提倡的葡萄酒较佳健康饮用量是男性每人每天 0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按二氧化硫的较高含量来算，假设一天喝的葡萄酒为0.3升，再剔除与氧气反应的二氧化硫，喝入的 二氧化硫较高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何况一般进口优质葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。至于超过健康饮用量时，应该担心的是酒精而不是二氧化硫了。所以大可不必担心葡萄酒中的二氧化硫。
虽然微量二氧化硫对健康人群无害，但对过敏体质者和病人可能有影响。
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