三伏天如何避免葡萄酒“中暑”
编辑：洋洋 发布时间：2018/7/21 9:31:29 浏览次数：571 信息分类：
葡萄酒批发
夏季高温，天气炎热，如果葡萄酒没有适当措施，则会导致葡萄酒氧化过程加速，导致“中暑”。
葡萄酒“中暑”特征：
酒瓶涨塞、酒液色泽发黄、酒液变得浑浊、香气变得沉闷不新鲜、口感木然不愉悦、甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味。
避免葡萄酒“中暑”方法：
环境选择
光照强烈，会发生光催化氧化反应;酒温越高，酒体氧化速度越快;过于干燥，木塞气密效果受损;不良风味和滋生的杂菌会破坏葡萄酒风味表现;过于震动，导致酒体结构失衡。
所以，夏季葡萄酒储存的环境选择是：避光、恒温且低温(18度)，通风良好、平稳。
放置姿势
如果是螺旋塞便没那么多讲究，但大部分葡萄酒会使用软木塞来封瓶，由于木塞本身充满了微小的气孔，所以只有在较为湿润的状态下，才能保持良好的密闭效果。因此，这种瓶塞的葡萄酒是平躺储存，让酒液浸润酒塞下端，避免酒塞过于干燥，氧气进入速度过快，导致“氧化过程加速”的发生。
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