葡萄酒的杀手长什么样子？
编辑：芳芳 发布时间：2020/4/7 8:42:41 浏览次数：316 信息分类：
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葡萄酒是现在有着很多人们所喜爱的酒类，不过，葡萄酒也是存在着弱点的，那么，各位知道葡萄酒的杀手是怎样的呢?其是长什么样子的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
葡萄酒的杀手长什么样子？
因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：换瓶法、冷藏法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。
换瓶法的影响
换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。
冷藏法的影响
冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。
真空隔离法的影响
真空隔离法是使用真空泵(如Wine Saver)将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效，但有人认为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。
惰性气体隔离法的影响
惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器(如Wine Preserver)向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔。但有人认为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响，特别是对那些活力不足的陈年老酒。
事实上，对葡萄酒拥有极大影响主要就是空气中的氧气，其才是葡萄酒的杀手，因此，对于如何来去隔离空气，是一件很重要的事情，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。
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