老藤的好坏葡萄酒的别具风味

编辑:阿永  发布时间:2011/4/27 9:56:29  浏览次数:1096  信息分类:葡萄酒信息  
    好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分,同时自身积累的风味也更丰富。不管它们是40不惑还是70古稀,以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄酒,总会别具风味和岁月的感受。
    一棵葡萄藤的寿命按道理来说是120岁,就如老人家人生经验更多的道理一样,一棵老葡萄藤似乎也应该生长出更有味道的葡萄,从而酿出更有味道的葡萄酒来。当葡萄藤长到20岁以后,其葡萄串就会变小,相应平均的产量也变低,于是就会有更浓缩、强烈的酒品出品。有的时候老藤可能是整个园子的树藤,有的时候可能只是几垄树藤。
    对于老藤的具体年龄定义其实并不清晰,新世界国家因为没有经历过根瘤蚜虫害对欧洲那样覆灭性的侵染,所以有可能留下上百年健康的老藤,在美国,老藤一般都会是增芳德(Zinfandel),因为那是加州在20世纪初期较早被引进种植的葡萄藤;在澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley),现存较老的西拉(Shriaz)可以确认是在1843年种植;此外,在法国这样拥有千年种植经验的国家,葡萄藤通常种到30岁左右便会进行重新的嫁接和种植,很少留下老藤,能留下老藤的地方会意味着这是非常富有潜力的一块土地,而葡萄藤也可以通过法国人严苛的要求经年累月地生长在这里,并仍然保持优质品质,这些老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分,同时自身积累的风味也更丰富。不管它们是40不惑还是70古稀,以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄酒,总会别具风味和岁月的感受,让我们一起来珍惜杯中之物吧。
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