进口葡萄酒存储方法浅析
编辑：张文 发布时间：2011/4/28 17:34:00 浏览次数：1241 信息分类：
葡萄酒代理
进口葡萄酒由于其特殊性在储存起来相当复杂，经济条件好点的可以建造私人酒窖用以收藏葡萄酒，爱酒之徒买一个电子恒温柜用以储存葡萄酒就可，但无论怎样，储存葡萄酒的地方都必须满足温湿度，空气质量，光照等条件。
温度和湿度是其中两个主要因素!
进口葡萄酒应该被储存在7-18摄氏度的环境下。人们不同意有完美温度的存在，但是13摄氏度是一个接近完美保存葡萄酒的温度。保持恒温是很重要的一项要求，但是，细微温度起伏也不需要太大的顾虑，反而对于一支葡萄酒的成长有些许的利益，逆境也可造人嘛。高温度和长期的温度剧烈变动才会毁了一只葡萄酒。长期将葡萄酒存放在超过21摄氏度，会损坏一只葡萄酒的新鲜度和细腻性，丧失其花果香气。当温度低于7摄氏度时，葡萄酒会被冻住，并将瓶塞顶出瓶子，那些瓶塞出现突出或者内陷情况的葡萄酒储存温度基本上没有达到要求。
湿度太高会让瓶塞上长出霉菌。随着霉菌在软木塞或者瓶口周围生长，可能影响酒的品质。湿度要求必须低于80%，建议在70-80%之间，但是又不可以过度干燥，湿度太低，会让软木塞太干，而提早收缩入瓶中。这样会让空气进入瓶中，把葡萄酒过度氧化，损失葡萄酒的果香，影响葡萄酒的口感。当储存环境湿度达不到要求的时候，建议可以使用增湿设备调节空气中的湿度。
接下来的问题就是“光照”会破坏葡萄酒的品质吗？
答案是肯定的，不信你可以将葡萄酒放置在强光下面照射一段时间，再来品尝这瓶葡萄酒。因此大部分的葡萄酒瓶子都是带色的瓶子，经常被用来防止光照所产生的潜在的热量和对葡萄酒储藏的影响，建议将葡萄酒避光储存，这样才不会让葡萄酒在没有来及享用之前就变得一塌糊涂了。
谈过光照，下面是震动和葡萄酒的关系了！
震动对于葡萄酒的影响是比较的难以捉摸，细微的震动对于葡萄酒的影响可以忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，使得葡萄酒的口感呆板，杂乱无章，我就品尝过哪些剧烈震动过后的葡萄酒，果香和口感都变得那么异常。震动不仅会对葡萄酒的品质产生影响，也会影响沉淀从瓶底震出，就是那些老酒瓶底的沉淀了。因此在开启一瓶带有沉淀的葡萄酒的时候要特别小心惊动“瓶底的恶魔”了。
空气质量也是一个不可忽略的问题！
不一定要保持空气的流通，但是至少要保持没有异味，因为葡萄酒瓶并没有全密封，污浊的空气会串入瓶中，使得葡萄酒也生出异味。
对于这些条条框框的东西，现实生活中也许无法面面俱到，而较现实的储存环境就是柜子，电冰箱等等了。那么电冰箱适合用来储存葡萄酒吗？
其实作为短期的储藏，电冰箱还是可以接受。但是，作为窖藏葡萄酒的地方，那不是较好的选择。因此，那些你较近就打算开启的葡萄酒可以暂时的储存在里面，但是时间且不可过长，另外，电冰箱没有能力维持在足够葡萄酒保存的湿度要求。电冰箱湿度太低会让软木塞变干，让空间进入瓶中，毁了葡萄酒。那么，可以把葡萄酒放在电冰箱里面多长时间，这个需要具体到每种葡萄酒的细分了，这里无法做过多描述。
那些没有一次喝完的葡萄酒也可以将就着在电冰箱里面呆上个时间，但是却要比没开瓶的葡萄酒更短，2,3天就很多了。不过你有许多办法来储存这些没有喝完的葡萄酒，你可以将一些惰性气体注入到品种，你可以将剩下的葡萄酒倒入更小的瓶子中，也可以买个“抽真空塞子”将瓶中的空气抽出，但是较简单的办法还是把她藏到你的胃里去较保险。
同上，汽车的车尾箱也不是储存葡萄酒的理想场所。那里温度高，空气差，又经常震动，对于葡萄酒的储存可说“有百害无一利”。
对于葡萄酒，如果你有着对于爱人的呵护和体贴，那么葡萄酒报答于你的谢意不会输给她给你的爱意！
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