葡萄酒该怎么分类？
编辑：少博 发布时间：2021/4/15 15:17:31 浏览次数：237 信息分类：
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现如今，葡萄酒被越来越多的人所熟知，但还是有很多朋友只是对其有个大概的表象认知，并没有搞清晰葡萄酒是什么，葡萄酒分类有那些，今天就来介绍一下葡萄酒的分类，了解了分类，有了整体的认识相信会让你对葡萄酒的认知更近一步。葡萄酒是以葡萄为原料酿制的果酒，果香浓郁，营养丰富，其分类有多种划分方式，常见有按颜色、气压、甜度、饮用方式等划分。
1.按颜色划分
葡萄酒按照颜色划分可以分三大类，分别为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒的颜色暗红是由红葡萄品种压榨、浸渍后发酵而来，发酵时酒液萃取了果皮中的红色物质，也因此带来了更丰富的单宁，但需要橡木桶长时间柔和单宁，喝起来才不会苦涩；白葡萄酒有白葡萄品种压榨且不带皮发酵而来，所以颜色较浅、透明，喝起来有股酸酸的感觉；桃红葡萄酒大多由红葡萄品种制成，只是浸皮的时间短，所以酿制的葡萄酒的酒体颜色不是很深，呈桃红色。
2.按气压划分
葡萄酒的可以按照气压划分，这也是葡萄酒分类的一种常见方式，主要分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines） 。静止酒是指在20℃时，酒中的二氧化碳压力值低于0.05兆帕，酒瓶中的气压比较低，所以称作静止酒；起泡酒是指在20℃时，酒中的二氧化碳压力值大于0.05兆帕，酒瓶中的气压比较高，所以称作起泡酒，而起泡酒又有低中高之分，大于0.3兆帕的是高泡葡萄酒。
3.按甜度划分
葡萄酒按照甜度划分可以分成：干型 、半干型、半甜型、甜型，四种类型一般是针对静止葡萄酒来说的。葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分会在微生物的作用下转化成酒精，因此糖分会慢慢减少，变成酒精、芳香脂和其它营养物质，由此便根据葡萄酒的含糖量来划分酒的类型。干型的葡萄酒含糖量是小于或等于4克/升，是比较常见的类型；半干型的含糖量在4-12克/升之间；半甜型的含糖量在12-45克/升之间；甜型的含糖量大于45克/升，含糖量越高，酒相应也就越甜。
4.按饮用方式划分
葡萄酒在西方比较讲究的会将其按照用餐来分，因为不同的酒的风味不一样，对食物的口感和滋味会有影响，因此有些讲究的人士，比较追求味蕾体验，根据酒的特色与用餐情况是否搭配进行葡萄酒分类，分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒。这个不难理解，餐前酒就是用餐之前喝的酒，又叫开胃酒，如同开胃菜一样；佐餐酒就是在就餐是喝的酒，一些特色的佐餐酒大配合适的食物能让食物的滋味丰富起来；餐后酒多为搭配甜点，或者作为休闲、下午茶的饮品。（文章来源：中 国红酒网）
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