张裕卡斯特酒庄怎么样？都种植了什么葡萄酒品种？
张裕·卡斯特酒庄整体设计采用欧式庄园风格，兼纳中欧建筑的精华，其中广场及室内装饰、品酒室均出自法国建筑设计师、法国建筑协会会员Marcel Mirande之手。整个酒庄由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及葡萄品种园以及135公顷的酿酒葡萄园组成，占地总面积140公顷，气势恢宏。
张裕·卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，总体划分为三个贮藏区：瓶式发酵起泡酒贮区、葡萄酒(干红、干白)贮区、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)贮区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒清洗等精细化管理，设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16℃，湿度75-85%，保证了所贮藏的各种酒的酝酿和缓慢成熟。
与法国波尔多同一纬度的烟台是宜种植优良酿酒葡萄的地域，适宜葡萄的发芽、生长、开花、结果，葡萄枝条不需埋土亦可越冬，具有得天独厚之说。位于烟台开发区北于家村的张裕·卡斯特酒庄无疑占据了兼收一切资源的天赐宝地。
张裕·卡斯特酒庄葡萄园占地135公顷，主要5种种植酿酒葡萄品种，包括蛇龙珠45公顷；赤霞珠45公顷；梅鹿辄15公顷，烟七三15公顷。酒庄优越的自然条件和栽培措施保证了各葡萄品种成熟，并获得优良的质量。
种植的三大酿酒葡萄名种均由张裕在1892年引进。
--蛇龙珠原产法国，同赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。在山东沿海地区栽培面积较大。果穗中等大，呈圆柱或圆锥形；属中晚熟品种。生长势极强，结实力较低。结果晚，植珠一般在4年后才进入正常结果。适宜海滩沙壤栽培。
--霞多丽酿造干白葡萄酒和香槟酒的世界名种。别名查当尼、沙尔多涅。欧亚种。原产法国勃艮第。其果穗小，近圆形，绿黄色，果皮薄，果肉多汁，味清香；属中熟品种。
--雷司令酿制干白葡萄酒的优良品种。又名白雷司令，欧亚种，原产德国。嫩梢绿色，微有紫红附加色，具绒毛。果穗中等大，近圆形，绿黄色；为中晚熟品种，适应性较强。
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