不要用冰箱存储葡萄酒
编辑：媛媛 发布时间：2011/11/25 10:10:04 浏览次数：727 信息分类：
葡萄酒批发
很多人一次可能喝不了一整支葡萄酒，但又没有的存储环境和设备，所以就想当然的想到了冰箱，将喝剩下的葡萄酒放进了冰箱。然而冰箱并不适合存放葡萄酒。较佳的处理方式当然是存放在酒窖内。葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
葡萄酒较佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度较好控制在较佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对葡萄酒不利的地方：前列个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。震动会唤醒沉睡的酒，更可能激起瓶内陈年的析出沉淀物，严重影响葡萄酒的品质。
夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把葡萄酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能保证温度，又能避免光线的直射。另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把葡萄酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。但一定要记得，冬天的时候要拿回来，因为储藏室冬天的温度还是蛮低的，这样也会影响葡萄酒的品质。
所以，我们不要再将葡萄酒放进冰箱里了，冰箱里并不适合存储葡萄酒。而较好的建议是尽快将整支酒喝完。
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