品味美酒 畅谈人生
编辑：张闯 发布时间：2012/1/10 8:51:41 浏览次数：1268 信息分类：
葡萄酒信息
随着生活质量的提高和葡萄酒在市场受欢迎度的上升，葡萄酒已经成为了社交场合中的主角。不过，由于葡萄酒在的流行的时间并不长，相信很多人不懂得如何去品味这种新时尚。
如何科学品味葡萄酒?怎样才能在品酒中触动你的心灵之弦?日前，杭州图书馆举办了一场“品味红酒，品味人生”的品酒会，让众多爱酒人士寻找到了那种原滋原味的感觉。
伴随着小野丽莎的音乐，品酒师程磊带着大伙进入了一个葡萄酒的世界。
程磊介绍说，品酒一般分为四个步骤：看、晃、闻、品。
看：就是看酒是否清澈透亮，越上乘的酒越透彻，没有杂质。
在欣赏葡萄酒时，你可以将酒杯倾斜35~45度，因为从这样的角度看去，酒液会分成两层，上面的是酒精，越厚代表酒精度数越高。这时，如果你轻轻晃动一下杯子，酒液在滑动时会形成一些气泡，这些气泡又被称为葡萄酒的眼泪，“泪珠”越大就说明酒的甜度越高。
晃：在电影中，我们经常看到喝葡萄酒的人会不停地晃动酒杯，这是因为晃动酒杯可以使酒中沉睡的单宁和空气接触，唤醒葡萄酒原本的果香和花香，使葡萄酒喝起来更圆润。
闻：其实不光是打开自己的嗅觉，还需要发挥想象，只有这样你才会闻到橡木、花香、橘香、香草还有梅子的味道。
品：先喝一小口，让它在口中翻滚，注意酒体是圆润还是坚实，是轻是重，是干是甜。
其实，品酒会不需要有多豪华的会场，喜欢葡萄酒的朋友，可以叫上三五个好友，选一家比较安静的餐厅，来一次自助式的品酒会。
需要提醒的是：较好不用餐厅提供的醒酒器，除非他们知道的清洗方法;倒酒前看一看杯子是否干净，闻一闻是否有异味;点菜时不要点辣菜，以免麻痹味蕾;品酒时不要同时喝茶，较好配一杯纯净的蒸馏水。
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