葡萄酒品鉴入门、笔记、诀窍

点进来的小伙伴们，当你开始在意葡萄酒的余味时，说明你已经不是单纯地在喝葡萄酒了，你已经开始懂品酒或者准备去弄懂它了！你或许在某个地方听过这样的品酒词：“这款葡萄酒果香馥郁，单宁柔和，余味悠长！”当时你或许只是一脸茫然，这都没关系，看了今天的文章，相信你一定可以向不懂酒的朋友解释清楚到底什么是余味了！（推荐阅读：如何迅速甄别葡萄酒是否变质）

什么是余味？

说到余味，脑袋瓜子就开始乱转。常说的aftertaste、finish、length和 long都可以表示余味之意；除了余味外，中文也还有多种不同表达，如“回味”、“回甘”或“余韵”。那么这些说的都是一个意思吗？

权威酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾这样解释：

酒精是葡萄酒的重要组成成分，是葡萄酒之所以为酒的根本，更是支撑葡萄酒骨架和酒体的重要元素。作为葡萄酒发烧友，相信你更加关心的是酒精能否影响葡萄酒的品质，那么真相究竟是怎样呢？（推荐阅读：影响葡萄酒品鉴的因素）

葡萄酒的酒精从何而来？

我们都知道，葡萄本身并不含酒精，不过葡萄中含有糖分。当糖分在氧气环境下，经过酵母的作用，就可以转化为酒精和二氧化碳，这也是葡萄酒之所以为酒的关键。如下所示：

糖分+酵母+氧气→乙醇（酒精）+二氧化碳

葡萄酒当中的知识是繁琐而复杂的，如果掌握了这门技能，在当今社会是非常的吃香的，很多人在品鉴葡萄酒的时候喜欢写一份品鉴笔记，下面本文就教大家在5分钟之内完全掌握葡萄酒品鉴笔记写作方法。

葡萄酒的外观

首先需要记录的就是葡萄酒的外观，葡萄酒的外观包含很多方面，我们只需要将葡萄酒的颜色和清澈程度记录下来就可以了，较好选择光线充足的房间，一边摇杯一边观察，观察葡萄酒边缘的颜色，然后如实记录下来。

葡萄酒的气味

只要你足够放松，你会发觉酒的香气和你的感觉会融为一体，将你带到一片从未到过的乐土。这不就是品尝葡萄酒的乐趣所在吗？

身体放松，深呼吸，让你的思想自由徜徉。这可不是练习瑜伽，而是你在品酒时应有的状态。

葡萄酒的香气十分丰富，由人的鼻子感知。而味道则由口腔感知。同样一款酒，有的人可以品出门道来，有的人却不知所以。这里面有什么诀窍吗？其实只要你掌握了下面的几点，你也可以像个老板一样品酒。

1.使用正确的杯子。