果酒的酿造,果酒百科搭配,果酒排名

对于刚接触果酒的同学来说，你们是否有过这些疑问呢？水果到底是怎么变成果酒的？果酒里的酒味儿是怎么来的？为什么同样的水果制作出的果酒酸甜不一？想要解决这些问题就不得不提到，果酒的制作工艺了！

工艺流程

果酒的酿造流程可以分为15道工艺：

鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

近几年在国内的市场上，越来越多的果酒类型出现在大众消费者眼前，传统的青梅酒、葡萄酒已经无法满足人们对口味的猎奇，于是荔枝、猕猴桃等一大批口味独特的果酒应运而生，凭借着多变的口味、时尚的造型、绚烂的颜色，果酒迅速俘获了一众年轻人的“心”，那么今天我们就一起来说说喝果酒可以搭配什么饮用！

酒精含量低

果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，较高的也只有14度。因此，被很多人当作饭后或睡前的软饮料来喝。

日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。

果酒十大品牌排名是俏雅CHOYA，三得利（Suntory）果酒，梅乃宿，梅见，瑞可德林，和乐怡（HOROYOI）果酒，古越龙山，Jinro真露，贝瑞甜心（MissBerry）果酒，龙徽等。

果酒哪个牌子的好，推荐俏雅、三得利等十大品牌

1、CHOYA俏雅 果酒

（CHOYA）梅酒株式会社创建于1914年，自行研制生产和销售梅酒、葡萄酒、果实酒等产品。CHOYA品牌在日本的知名度已经达到100 %，经过CHOYA的不断努力创新，作为日本传统酒的梅酒已在世界50多个国家被人们喜爱和接受。

随着时代的发展，越来越多的新式佳酿出现在市面上，其中果啤与果酒凭借着浓郁的果香，纯正的口感，适宜的度数而深受消费者喜爱，当然也正是因为这两种佳酿有着很多相似之处而被大家混淆。那么果啤是果酒吗，二者有什么不同呢?

不一样，果啤是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。尽管果啤在口味和成份上与普通啤酒有所区别，其在产品特性、使用原料和生产工艺流程上与啤酒相同，只是在过滤时加上适量的果汁和糖。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

综上所述，果啤是一种酒精度数极低的啤酒，他与啤酒极其相似，只是在啤酒的制作生产过程中加入了一定的水果虽然在口感上有一定的不同，但是在使用原料和生产工艺流程上与啤酒接近相同，但是水果酒本身是用水果的成分发酵而成，还有一定的水果风味，所以两者之间从制作过程中有着一定的差别。

江小白果立方是酒，是江小白旗下的水果味酒精饮料系列，酒精度数较低，一般是15—23度。江小白果立方以高粱酒为基酒，加入不同果汁调配而得，入口清甜，果香味浓郁。江小白果立方，是一款低酒精度的水果高粱酒，此酒果香浓郁、酒香四溢，果汁含量高达30%，故而喝起来有着浓浓水果的清香，深受消费者的喜爱与追捧。

江小白果立方的酒精含量为15%，而啤酒的酒精含量在3%~5%之间，按照酒精含量计算，一瓶江小白果立方相当于三瓶普通的啤酒。江小白果立方是重庆江小白酒业有限公司推出的一款果味白酒，口味有：葡萄味、菠萝味、蜜桃味、混合果味等。

【自制版长岛冰茶】江小白果立方+冰红茶

【材料】江小白混合水果味，冰红茶，可加冰