爱酒人必知的5类白酒知识、葡萄酒误区、葡萄酒问题及解决方法

历史学家、文学家柳诒征先生说：" 古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。" 从这个角度来说，酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。那么白酒有哪些种类，又怎样品鉴呢？（推荐阅读：低度白酒是多少度 低度白酒有哪些）

按使用的酒曲分类

按照使用的酒曲不同，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒：

1、大曲

把葡萄酒简称为红酒

把葡萄酒简称红酒，以至出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒（贵腐酒）、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒（味美思等）。

葡萄酒加雪碧

如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%－14%。连上6瓶不变样一顿饭，连续上6瓶一样的葡萄酒，而不懂得是应该上6瓶种类不同的葡萄酒。

现在越来越多的人喜欢葡萄酒，但并不是十分的了解葡萄酒。在面对一瓶心爱的葡萄酒的时候，往往会感觉有些措手不及，不知该如何下手，心里有很多问题想要问。通天酒业的销售人员根据多年销售经验，总结出初涉葡萄酒的爱酒人士所容易碰到的问题，并总结出了解决方法，下面就为大家一一介绍。

1.什么是单宁？

单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

2.单宁酸与收敛性有何？

如果今年要做10件事让您的葡萄酒之旅更加有趣，身为爱酒人士的您会选择哪10件呢？本文将选取10件有意义的事情和您分享。

1、尝试来自不同国家的葡萄酒

您应该尝试一款您从来没有喝过的酒，如克罗地亚、乌拉圭和格鲁吉亚的葡萄酒。记得下次碰到这些酒时，一定不要“放过”它们。

2、去您从来没有去过的酒吧疯一回

小小的酒杯，却是将美酒发挥到的关键，所谓葡萄美酒夜光杯，就像美女和定制的礼服一样，当一款葡萄酒遇到为她量身定做的那款酒杯，葡萄酒就露出了美艳的微笑。

酒杯身体密码

一个酒杯，常常由杯座、杯脚和杯身组成。杯座不仅是固定的作用，当我们进行品鉴葡萄酒时会做“晃杯”动作，而又担心酒液溅出时，我们可以用杯座托住两根手指，夹着杯脚，在桌上转动杯子。

杯脚不是优雅的装饰，葡萄酒很脆弱，接触到手的温度会发生改变，所以我们总是轻轻捏住细长的杯脚。而像品鉴干邑的杯子杯脚明显就比葡萄酒杯短，这是因为干邑需要手温让香气发挥出来，所以电影中那种握住杯身的持杯法，反而适合饮用干邑。