较好的黄酒是什么、绍兴人喝什么牌子黄酒、黄酒没有喝完能放多久

黄酒是什么酒？黄酒是的特产酒，有几千年的历史，也是较古老的料酒之一，在古代黄酒也被称为米酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。（推荐阅读：黄酒没有喝完能放多久，黄酒开坛后怎么保存）

黄酒的代表产品每个地区都有不同的代表，比如以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠久、山东即墨老酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表、福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

现在都流行买10大头牌的，比较有保障一些，也比较放心：

推开一间漆黑大门的四合院，青朗的天空下，天井里已经摆好了一桌菜，拿出酒壶里热好的黄酒倒在碗里，透明清澈的琥珀色倒映出院子一旁的树影，或一家围坐，或几位酒友聚。有酒的绍兴人，多半不在乎餐桌上的菜色。一撮花生米、几块豆腐干，就是一桌美酒佳肴了。那么，绍兴人喝什么牌子黄酒呢？

绍兴人嘴比较“刁”，对黄酒更是明察秋毫。一些酒酿制时有问题，喝到1斤肯定口渴，要不就是糖太多，这些酒绍兴当地人一般不喝。他们觉得还是东风酒（绍兴人一般称会稽山酒为东风酒）口感好一点，在家一直坚持喝会稽山酒。

由于会稽山的酒好卖，甚至发展到后来，在一些老酒零拷点，店主会把刚卖完酒的会稽山的空坛，再装上别的牌子的绍兴酒来卖。虽是“小伎俩”，但足见“会稽山”在绍兴老百姓心目中的地位。

在绍兴，你随便找一家饭店或酒家，可以看到会稽山酒都放在较显眼之处。难怪会稽山在绍兴本地的市场占有率达到非凡的70％以上。市场调查表明，会稽山是浙江市场较畅销的黄酒品牌。浙江人、绍兴人即使到了外地，要么不喝黄酒，要喝肯定会先找“会稽山”。

在日常生活中，很多变质的黄酒都是因为不当的储存方法导致的，选择正确的储存方式对于黄酒的长时间存放有着至关重要的作用。那么，如果黄酒没有喝完能放多久，黄酒开坛后怎么保存呢？

黄酒没有喝完能放多久，黄酒开坛后怎么保存？开封后请放在阴凉干燥处，在保质期内都没有问题，但时间长了会影响口感，不易久放。大坛装黄酒开封后尽快喝完，否则容易变质，特别是夏天！

保存黄酒一般有三大禁忌：

前列禁动荡摇晃，吸入有菌空气。

在日常生活中，很多变质的黄酒都是因为不当的储存方法导致的，选择正确的储存方式对于黄酒的长时间存放有着至关重要的作用。那么，打开的黄酒怎么保存，喝不完的黄酒怎么保存呢？

打开的黄酒不宜久存，会变酸。那么，喝不完的黄酒怎么保存呢？可以换一个瓶盖紧的瓶子，放到阴凉干燥处，或者放到冰箱里。

黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。

较后温馨提醒大家，在开启黄酒瓶子之后，如果不能一次饮用完毕的话，一定要及时盖上盖子，避免与空气接触时间长造成变质。

随着经济的发展，人们越来越追求生活质量。在过春节的时候，很多家庭都会选择自己酿一些自家人平时爱喝的酒，如黄酒。说到自己酿黄酒，就不得不谈谈黄酒的储存问题。储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。那么自己酿的黄酒如何储存呢?

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