马尔贝克(Malbec)这一葡萄品种起源于法国南部的卡奥尔(Cahors)产区,曾一度流行于波尔多(Bordeaux),却较终成为了阿根廷的明星品种。使用马尔贝克酿制的葡萄酒酒体饱满,拥有较高的单宁、酸度和酒精度,散发着浓郁的黑莓、黑樱桃、无花果、摩卡咖啡、矿物质、胡椒和野味等气息,能够与不同类型的食物完美搭配。
一、搭配原则
一般来说,马尔贝克葡萄酒酒体饱满,风味浓郁,适宜搭配风味复杂一些的食物。然而,马尔贝克葡萄酒又不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒一样拥有悠长的余味和刺激性的单宁,因而更加适合搭配较为精瘦的红肉,如黑肉火鸡和烤猪肉。同时,马尔贝克葡萄酒也能与带有胡椒、鼠尾草和奶油蘑菇酱汁等配料的菜肴完美搭配。此外,奶酪也是搭配马尔贝克葡萄酒的不错选择,其中以蓝纹奶酪(Blue Cheese)较佳。推荐阅读:葡萄酒水位有什么秘密
二、可供挑选的食物
阿根廷安第斯之箭马尔贝克红葡萄酒的城堡介绍:安第斯之箭——来自Rothschild家族一个新兴盛大葡萄园的诞生;
波尔多葡萄酒商BaronBenjamindeRothschild和LaurentDassault的合伙企业;
以安第斯山脉为背景宏伟优美的葡萄酒酿造厂。
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