冰酒凭什么卖那么贵、好喝吗、适合什么人喝

一直以来“冰酒”（英语：Icewine，德语：Eiswein）二字对很多人来说都具有致命的吸引力，这种尊贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”，不仅口味独特，而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺，这也让不法之徒找到了空子，尤其在市场，冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天我们就来好好了解一下冰酒，并且聊聊如何避免买到假冰酒。

冰酒的历史

从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹，但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒，1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。

1829年莱茵黑森（Rheinhessen）地区的一个小村子Dromersheim，由于冬天太过寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。这也是前列份关于冰酒的完整文献记录。

德国冰酒甜度稍低，酒精度也略低，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。德国冰酒品牌众多，问题就来了，德国的冰酒哪个牌子的性价比高呢？

德国冰酒品牌—德国蓝冰王

“蓝冰王”这样气势恢宏的名称应该是来之后起的，它的酿酒葡萄并非雷司令、琼瑶浆之类大众品种，是更具区域传统的Scheurebe，其特点是柠檬的清爽中点缀些草莓的诱人，这也是德国冰酒的特点，不论酸度如何丰富、甜度如何诱人，它总有始终如一的清新感。由于德国冰酒出口相对较少，所以国内品种不多。爱好者们如有机会去德国，雷司令白冰还是，以膻膻的山羊奶酪加橄榄油，再来一口清爽的雷司令，才能体会原味的西欧情调。

德国冰酒品牌—德国冰甜白葡萄酒

冰酒和贵腐酒哪种更甜？冰酒和贵腐酒都是属于甜葡萄酒，但是冰酒和贵腐酒究竟哪种更甜一些呢？

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什么是冰酒？

冰酒是大自然的馈赠，是大自然送来的珍稀佳肴。其口感偏甜，适合人群多。为此很多人对于冰酒都有着不一样的情怀。加拿大、德国冰酒是比较有名的。那么德国冰酒品牌有哪些呢?德国冰酒品牌大全一起来看看吧!（推荐阅读：德国冰酒好喝吗，德国的冰酒怎么标级别）

德国冰酒品牌—德国蓝冰王

“蓝冰王”这样气势恢宏的名称应该是来之后起的，它的酿酒葡萄并非雷司令、琼瑶浆之类大众品种，是更具区域传统的Scheurebe，其特点是柠檬的清爽中点缀些草莓的诱人，这也是德国冰酒的特点，不论酸度如何丰富、甜度如何诱人，它总有始终如一的清新感。由于德国冰酒出口相对较少，所以国内品种不多。爱好者们如有机会去德国，雷司令白冰还是，以膻膻的山羊奶酪加橄榄油，再来一口清爽的雷司令，才能体会原味的西欧情调。

德国冰酒品牌—德国冰甜白葡萄酒

品尝过加拿大冰酒的朋友，都会为其香醇清冽的甘甜而惊叹世间造物的。对于加拿大人民而言，冰酒更他们生活中不可或缺的一部分，如同法国人眼里的红酒。加拿大民众对于本国冰酒酒庄的崇尚与爱恋，丝毫不亚于法国人心目中的拉菲、木桐、玛歌等列级名庄。

加拿大冰酒有着悠久的历史，素有“液体黄金”之美称，散发出蜂蜜和水果等香味，口感甘甜醇厚、清新可口，冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配，是重视健康之人士的绿色食品。加拿大冰酒如此之好，那么加拿大冰酒的口味排名是怎样的呢？到底哪个品牌好喝？推荐阅读：托卡伊贵腐酒什么口味，托卡伊贵腐酒怎么喝

首先，排位的当之无愧的要算pondview（邦德唯优）酒庄的品丽珠红冰，作为2013年度全加拿大葡萄酒锦标赛的金奖获得者，pondview品丽珠具有特和强烈的浆果特质，带有草莓和木莓的香味，有时甚至带有深红樱桃或大黄（rhubarb）的风味，征服了大赛的每一位评委，特别是和黑巧克力的搭配，给人一种十分浓郁和过瘾的难忘感受。

排名第二的，也是pondview邦德唯优酒庄出产的维戴尔白冰，曾经代表加拿大参加全亚洲葡萄酒大赛的pondview，一亮相就征服了现场的每一个人，其具热带水果和核仁水果的芳香非常适合亚洲人的口味，为加拿大冰酒打开亚洲市场立下了汗马功劳！

冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。今天具体跟大家说说冰酒是白葡萄酒吗，冰酒适合什么人喝？

冰酒是白葡萄酒吗

冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。

冰酒适合什么人喝

冰酒简单的说就是指用冰葡萄酿造的酒。但她所用的冰葡萄不是由人工冷冻而成的，而是指葡萄成熟后不急于采摘，使其在枝头晚上自然结冰，白天冰晶融化，如此反复数日，使得葡萄果汁得以浓缩。采摘时为防止冰晶被手温融化，工人须戴上手套在夜间进行，并迅速送往酒厂压榨酿酒。而且在整个生产过程中必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味。由此可见，冰酒对产地的气候，地理等自然条件的要求极为苛刻：①干燥少雨，保证葡萄自身水分冰冻；②昼夜温差大，保证冰晶可以融化；③光照时间长，保证葡萄积蓄足够的糖度及其他营养物质；④无工业大气等的污染，保证自然纯正的品质等等。据众多行业专家考证在我国的祁连山山麓一带的环境条件完全符合生产冰酒的所有要求，这也是我国前列支冰酒---祁连冰酒诞生在此并顺利通过国家“绿色食品”认证的原因。推荐阅读：什么是有机白酒，有机白酒都有那些

大冬天能达到-8℃的并且能种葡萄的地方有很多，但是为什么能真正酿造冰酒的产区凤毛麟角呢？以北半球为例排除特殊气候，酿酒葡萄成熟一般在8、9月份，一些晚熟葡萄品种差不多也只是到10月份。而酿造冰酒的葡萄要在树上待到冰封的冬季，等待自然结冰的过程可能会遭遇下雨、太阳暴晒、大风袭击、小鸟啄食、动物破坏...并且让酿酒师的另一大问题就是贵腐菌的侵染！所以说，酿造冰酒对地理位置相当挑剔。推荐阅读：白水杜康与杜康的区别

世界上能生产冰酒的国家目前有这些：德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰、克罗地亚、匈牙利、瑞士、斯洛文尼亚、卢森堡、巴西甚至。看着很多，可不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的。目前只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善，同时也拥有更成熟的酿酒技术。

冰酒，顾名思义，是用天然冰葡萄酿制出的甜葡萄酒。你了解冰酒吗？小编这就告诉你冰酒的六个基本知识。

冰酒的酿造起源于奥地利和德国。在这两个国家，冰酒的外文单词均是“Eiswein”。除此之外，加拿大的冰酒在上也享有很高的声誉，市面上大部分冰酒都产自加拿大的安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚省（British Columbia）。冰酒到底是什么，是不是用冰酿的呢 冰酒适合晚上喝吗，如何喝冰酒

1.冰酒的传奇

传说中，有位德国酿酒师在葡萄的收获期离开了自己的葡萄园。回来的时候，他发现葡萄树上的葡萄都结冰了。后来，他将这些葡萄采摘下来并进行酿造。前列批冰酒便因此诞生了。