柿子酒怎么做、蒸馏柿子酒的传统做法、图解

已经入秋多时了，回家的路上会看到大大小小的水果摊上都摆满晶红的柿子，不仅味道甜美，单那喜庆的长相就够讨人喜爱了。秋季是吃柿子的较佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季看来都是食用的较佳季节！那么，柿子酒怎么做，如何蒸馏柿子酒呢？一起来看看吧！（浸泡野柿子酒的方法）

1、将柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。（柿子酒能喝吗，柿子酒要热喝吗）

2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸（池）密封进行发酵。

3、温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。

眼下正是柿子大量上市的季节，柿子皮嫩、果肉酸甜，含有多种矿物元素并有较高的药用价值，因此引来很多市民纷纷购买。你爱喝柿子酒吗？较正宗的柿子酒应该是蒸馏型白酒，今天就用图解的方法给大家详细讲解，如何用传统的方法酿制和蒸馏柿子酒。（柿子酒怎么做，如何蒸馏柿子酒）

酿造柿子酒要选在农历九月霜降前，此时正是柿子大量成熟的季节。把成熟的柿子摘下来以后，洗净之后再控干柿子表面的生水，摘去柿子盖，接着就用木槌将柿子砸烂。切记，不能使用铁质的东西来砸，会影响柿子酒的品质的。

先在发酵用的大缸底部放入适量酒曲，然后在砸碎的柿子里也掺入酒曲，也装入发酵用的大缸里。起先放入的柿浆不要过多，等柿浆发酵起了小气泡之后，就用丁字形木棍开始搅打，把发了酵的柿浆打到原来的位置，再放入新的柿浆，就这样轮返打，轮返装，直至把缸浆满。（未成熟的柿子能浸酒吗，青柿子酒怎么泡）

此后的每天都要不断地用木拐捣搅柿浆，促其发酵。柿浆不停地发酵，就需要不停地打，这也是较辛苦的一个工作程序。

再过不了多久，柿子就要上市了！柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。据说一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。今天要跟大家介绍的就是未成熟的柿子能浸酒吗，青柿子酒怎么泡？

未成熟的柿子能浸酒吗|青柿子可以泡酒吗

柿子可以用来泡酒的，它具有的作用，民间就有一个偏方，用青柿子浸酒可以陈旧性的，老年性慢性。

青柿子酒怎么泡|青柿子泡酒的方法

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素，深受人们喜爱!其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。那么如何制作柿子酒，柿子酒的家庭酿制方法大全？（推荐阅读：柿子酒的功效与作用）

柿子酒的家庭酿制方法大全一：

柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作柿子酒较大特点是不用粮食。

原理及工艺

柿子水果的一种，原产地在，含有维生素A和少量维生素C。柿子具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。而近年来随着自酿酒的流行，自制柿子酒的越来越多，那么柿子酒的功效与作用有哪些呢？下面小编来给大家详细介绍一下！

一、柿子酒的功效与作用

柿子酒的功效：肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。

柿子酒的作用：