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夏布利葡萄酒怎么喝、配餐指南、相关趣事

时间:2017/12/14   阅读量:741
导语 无论是从视觉上来看,还是从味觉上来品尝,虾饺都能带给人性感的印象,它晶莹剔透小巧玲珑,柔软而又带有一丝力度,让人一见就忍不住食指大动。接下来我们谈谈夏布利葡萄酒怎么喝、配餐指南、相关趣事。

虾饺配夏布利好吃吗,虾饺配夏布利怎么样

无论是从视觉上来看,还是从味觉上来品尝,虾饺都能带给人性感的印象,它晶莹剔透小巧玲珑,柔软而又带有一丝力度,让人一见就忍不住食指大动。 (推荐阅读:揭开夏布利产区的奥秘

因为饱满的口感,通常只要一只,就能让人慢慢地体会完整的过程,所以虾饺这东西是很适合一个人慢慢享用的、不需要社交的、不需要交流的食物。

那么,喝点什么呢?其实我觉得喝点夏布利是较好的,特别是带点咸味的特级园。虽然说虾较好的搭配是长相思,因为能带出虾的清纯甜味。但来自夏布利的高冷的、俊俏的霞多利(通常我们不把它当作霞多利,夏布利就是夏布利),它就如同一个中性的女子,穿着性冷的绿色,性感地凝视着你。夏布利酸度很高大家都知道,特级园的夏布利容易带出一亿年前的小贝壳、深土里的灰色岩石的味道,让本来很直白的性感的虾饺,突然间刻意含蓄起来,你再感受着刚刚出现过的丰满的、脆爽带甜、微咸、辛香,混入一些绿色的坚硬的植物、锋利的贝壳、海水的打在岩石上的微咸矿物味,以及不断地从微苦中一次又一次升华的白色花香,别想象了,马上试吧。 (推荐阅读:勃艮第夏布利产区介绍,勃艮第夏布利产区酒庄推荐

* 夏布利在勃艮第较北边,气候很冷,霞多利通常酸得要用乳酸发酵来降低其酸度,而此区特有的Kimmeridgien土壤,让夏布利在高酸之余,带来结构感和强壮感。夏布利有三个等级,分别是大区级的Chablis AOC,村庄级的 Petit Chablis AOC和Chablis Permiers Crus,以及特级园Chablis Grands Crus,特级园一共有7个,以Les Clos为较优,Blanchot 和Bougros因位置的关系,是这7个田里较弱的两个。

夏布利葡萄酒怎么喝,夏布利葡萄酒配餐指南

夏布利产区位于法国勃艮第北部,是世界较的霞多丽白葡萄酒产区之一。这里的葡萄园按照风土条件的不同,共分为4个等级:小夏布利、夏布利村庄级、夏布利一级园和夏布利特级园。由于风土不同,每个等级的葡萄园所产的葡萄酒虽然都拥有偏瘦的酒体和较高的酸度,但在风味浓度、复杂度等方面上存在不小的差别,因此适合搭配的食物也不尽相同。

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与夏布利有关的3个趣事

可能对于一些朋友来说,对于夏布利还不是很熟悉,不过对于喜欢霞多丽白葡萄酒的朋友那就一定很熟悉了。夏布利是位于法国勃艮第(Burgundy)较北部的一个产区,以出产纤瘦清爽的霞多丽白葡萄酒而闻名。夏布利白葡萄酒风格多样,品质层次丰富,有些清爽易饮,有些复杂浓郁。此外,由于酸度较高,少数精品夏布利甚至可以陈放数十年,散发出花朵、桃子、柑橘水果和湿石头的复杂芳香。下面小编就跟大家分享3个与夏布利相关的趣味故事。

一、“Chablis”一词并非法语

这个单词实际上是两个凯尔特词的组合。夏布利的历史可追溯至凯尔特时期,有证据显示,凯尔特人确实曾经在夏布利地区生活过,而且很有可能从那时起就开始栽培葡萄了。

揭开夏布利产区的奥秘

当我们吃海鲜的时候,一定会想到的是这个产区的白葡萄酒,它口感清爽,有着迷人的香气,几乎是海鲜的较佳搭配,它就是勃艮第的夏布利产区。 (推荐阅读:是时候去科纳斯产区淘个宝了

夏布利位于整个勃艮第产区的较北边,相对寒凉,适宜种植早熟性的霞多丽/chardonnay。如果你有机会亲自前往夏布利或是看到当地葡萄园的照片,你会发现,Chablis的葡萄藤几乎是生长在一片白色的石头海洋之中! (推荐阅读:勃艮第金丘产区介绍,金丘产区有哪些酒庄

夏布利的这种土壤形成于启莫里阶/Kimmerigean ,它是位于早侏罗纪的一个大约一亿五千万年的地质阶段。在夏布利你甚至可以土壤中找到小牡蛎化石/Exogyra virgula,这种化石则来源于中早启莫里阶泥灰岩中所特有的逗号形状的小型牡蛎。

夏布利是霞多丽/Chardonnay的天堂,夏布利出产的白葡萄酒有着独特的矿物感,和清爽的酸度。每年约四千万瓶的产量,都是由霞多丽葡萄酿造,总共分为以下四个级别:

360度了解夏布利特级园

夏布利位于法国勃艮第的较北端,产区内只有一个特级园特级园,该产区内的法定葡萄品种是霞多丽,尽管它位于勃艮第产区,所酿造出来的葡萄酒风格却与勃艮第核心产区的霞多丽白葡萄酒完全不同。

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