甘蔗酒酿造方法、有什么好处、功效与作用

在人们的记忆中，酿酒的原料，都是粮食。清香型白酒和酱香型白酒用高粱和小麦酿造，浓香型白酒除了高粱、小麦，还有大米、玉米、糯米。也有一些果酒，分别用桑椹、狝猴桃、蓝莓、葡萄、柚子等来酿酒。有人会问：甘蔗能不能酿酒？甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青甘蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。 现在分享甘蔗酒的具体做法写出来，感兴趣的朋友可以尝试一下。

方法一：纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8~12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。（发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20~30天左右）此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高，一般不建议采取。推荐阅读：蔗沽天甘蔗酒怎么样，好喝吗

方法二：生粮混合发酵法，把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8~12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。推荐阅读：甘蔗酒怎么酿制，甘蔗酒的酿制方法

方法三：熟料混合发酵法，先把大米煮熟，摊凉至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高产酒曲搅拌均匀，一斤粮食3克酒曲，装桶发酵，发酵时间同上，8~12天，发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏出来。

克里斯托弗·哥伦布于1942年前列次在加勒比海沿岸前列次登陆时发现当地的气候像火一样炎热，他就觉得如果甘蔗种在那里肯定生长的特别好。1944年当哥伦布又回到加勒比群岛时，带来了大量的甘蔗。当时哥伦布没有意识到，他的这一举动，会使一种新酒诞生。

在较初几年，印第安土著居民种植甘蔗，获得了丰收，于是，他们将多余的甘蔗按照古老的蒸馏方法和果渣酿造出一种醉人的美酒，人们称之为：“Tafia”，这也是朗姆酒的雏形。在整个航海的旅程中，人们都非常的喜欢这种美酒，大家一起喧闹、一起大笑、一起唱歌，于是英国人把这种酒称为：“Rumbuillon”，简称“Rum”，也就是我们所说的朗姆酒。

当今朗姆酒可以由甘蔗汁、糖蜜、糖浆或者是其他制糖副产品经发酵和蒸馏来制得，不过，直到今天，也没有其他植物能代替甘蔗来决定朗姆酒特有的风味。

冬季，又到了吃甘蔗的季节，街边的烤甘蔗和烤红薯是冬季必不可少的美食，因为甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受大众喜爱。眼下正是吃甘蔗的时节，对于吃不完的甘蔗，有想法的庄稼人就拿来酿酒。冬季喝甘蔗酒好吗？甘蔗酒的功效与作用又是什么呢？（推荐阅读：甘蔗酒怎么酿制，甘蔗酒的酿制方法）

冬季喝甘蔗酒好吗？

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。因此，冬日寒冷的季节里，喝杯甘蔗酒还是大有好处的。（推荐阅读：蔗沽天甘蔗酒怎么样，好喝吗）

甘蔗酒的功效与作用：

蔗沽天甘蔗酒，百分百纯甘蔗汁酿造的甘蔗酒，两次蒸馏，好喝不上头。风靡世界的甘蔗酒，是仅次于威士忌和白酒的第三大蒸馏酒，并且大有超越白酒成为第二大蒸馏酒的趋势。

蔗沽天甘蔗酒怎么样？好喝吗？

蔗沽天甘蔗酒，采用产自怒江大峡谷——罗明坝的优质甘蔗原汁酿造，并经过二次蒸馏等传统工艺精制而成，色泽金黄，蔗香浓郁，醇和甘冽，酒体丰满，入口绵柔，回味怡畅。尽显蔗沽天甘蔗酒的独特风格和非凡魅力。

历来传统有端午和甘蔗酒的习俗，那么端午节为什么要喝甘蔗酒？甘蔗富含多种氨基酸和有机酸，以及铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。中医认为，甘蔗味甘性寒，有滋养之功，古人称甘蔗酒为“天生复脉汤”。其功效在于益心养血，在于温里，而“蔗沽天”甘蔗酒，恰有与之同功之效。