怎样做龙眼酒、家庭自制方法和步骤、好喝吗

龙眼也叫桂圆，不同的地区龙眼上市时间也有所不同，大致在7-8月份。龙眼含有维生素A、B，葡萄糖和蔗糖等，具丰富的铁质。中医认为，龙眼能、健脾和益智，对、心悸、神经衰弱、贫血等有很好的作用。那么，龙眼酒好喝吗，怎样做龙眼酒呢？（推荐阅读：自制龙眼酒的酿制方法）

龙眼酒好喝么

龙眼酒味道的好坏取决于你所泡时间和泡制过程中是否开启有着很大的关系，当中如果没有进行这些问题，那么成功泡制出来的龙眼酒的味道是相当不错的，不信你可以试试。

怎样做龙眼酒 （推荐阅读：泡龙眼酒用什么酒泡，新鲜龙眼酒做法比例）

经常吃些龙眼对身体是有益的，当然了酿友们也会想到利用龙眼来制作果酒，今天分享的龙眼酒的酿制方法，是龙眼酿制酒发酵方法，不是龙眼泡酒哦，想要制作纯龙眼发酵酿制的营养美酒，不妨一起来学习一下！

龙眼酒-顾名思义，是由龙眼肉做成的酒，龙眼果实汁多、含糖高、风味佳是酿造果酒的优质原料，可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒。对于很多果农来说，龙眼酒的酿制是龙眼加工利用的一条好途径，除此之外，龙眼发酵酿制的酒常年适量饮用，对人体非常有益的，是一款保健养生的好酒。

1、原料：选用新鲜可食用的龙眼作为原料

2、清洗：用清水清洗一下表面即可；

众所周知，龙眼就是新鲜桂圆，龙眼吃不完了咋办，可以来泡酒哦！泡上一坛龙眼酒，整整一个月，一打开，就有浓浓的果香酒味。下面我们来看看泡龙眼酒用什么酒泡，新鲜龙眼酒做法比例。

新鲜龙眼酒所需材料：

去壳鲜龙眼500g、40度白酒1000毫升，无油无水干净的瓶子

新鲜龙眼酒做法步骤：

龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，健忘者。龙眼酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。龙眼酒怎么做好吃？龙眼酒的酿制方法及步骤！（推荐阅读：龙眼酒的功效与作用）

龙眼酒怎么做好吃？

除了单独的用龙眼肉来酿酒以外，还有其他方法可以让龙眼酒更好喝哦，那就是枸杞龙眼酒。

【配方】枸杞子、桂圆肉、桑甚各30克，大枣30枚，白酒1000毫升。

果酒，就是用水果来泡制的酒，市面上很多水果都是可以用来泡酒的。这个季节正是吃龙眼的好时候，那么龙眼可以泡酒吗?龙眼酒如何酿制呢?下面就一起来看看龙眼酒酿制方法!

龙眼酒的家庭自制方法和步骤

1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。 推荐阅读：刺梨泡酒的制作方法和步骤

2、巴氏采用70℃巴氏，这样既能杀灭杂菌，又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味。

龙眼酒就是我们通常所称的桂圆酒，龙眼酒是众多果酒中的一种。今天我们一起来看一下龙眼酒是怎么做的。

龙眼酒怎么做？

首先需要准备白酒（白酒的度数控制在40度以下为较好，这样可以保持龙眼的味道不至于被酒水味道所淹没）、干净的玻璃器皿且无水无油。

1、前列步当然是要将我们才来的果子或者买来的龙眼进行剥皮、剥仁（当然你不剥仁也是可以的）。

怎样泡龙眼酒才能使得味道更加的鲜美可口呢？

1材料与方法

1.1材料石硖、储良龙眼鲜果，采自本所果园，偏重亚硫酸钠：AR级，广州化学试剂厂生产。“安琪”牌葡萄酒高活性干酵母，湖北安琪集团生产。一级白砂糖、食用柠檬酸，均为市售产品。

1.2设备设备包括有打浆机、压榨机、手持糖度计、大口发酵缸、小口陈酿缸。