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冰酒完全指南、德国冰酒与加拿大冰酒的区别、口感排名

时间:2018-3-14   阅读量:1016
导语 冰酒以其香醇浓厚的口感一直备受喜爱,它有着独特的口味,其中尤其以加拿大和德国的冰酒较为有名,但由于人们对冰酒知识的欠缺,市场上各种假货冰酒泛滥,因此今天就让我们来弥补这块知识的空白,好好了解冰酒。

德国冰酒与加拿大冰酒有哪些区别

冰酒以其香醇浓厚的口感一直备受喜爱,它有着独特的口味,其中尤其以加拿大和德国的冰酒较为有名,但由于人们对冰酒知识的欠缺,市场上各种假货冰酒泛滥,因此今天就让我们来弥补这块知识的空白,好好了解冰酒。

冰酒的历史

世界各地的冰酒都是怎样酿成的

葡萄酒爱好者们耳熟能详的加拿大冰酒(icewine)可说是商业化较成功的冰酒品种,但是实际上冰酒的起源在德国。近年来,中国冰酒的品质提升显著,那么中国冰酒是怎么在自然条件下酿成的呢?

德国冰酒

冰酒完全指南

时间过得飞快,仿佛前一天大家都还在热议今年的葡萄采收情况,今天北半球大部分产区都进入了冬歇期。时至年底,大部分葡萄酒都已完成酿造,进入熟化环节。然而对于冰酒来说,一切才刚刚开始。

顾名思义,冰酒是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结,葡萄汁中的糖和酸都高度浓缩,因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度。又因为冰酒是采用未经贵腐菌(Noble Rot)感染的冰葡萄酿成,所以能展现出较纯净的品种特征。想要让健康的葡萄留在枝头顺利结冰并非易事,需要特殊的地理环境和气候条件,因此能够生产出优质冰酒的国家并不多,其中以德国、加拿大和奥地利的冰酒较为出名。推荐:什么是冰酒,冰酒是如何酿造而成的

你知道什么是冰酒吗

冰酒,从字面意思看很容易认为是冰过的酒,然而虽然它的确跟冰有点关系,但却完全不是冰过的酒,而且它在葡萄酒界,风格更是独树一帜。 (推荐阅读:关于葡萄酒知识,你想知道的都在这里!

什么是冰酒?

原来冰酒的香气是这么来的

冰酒起源于德国,在当地被称为 Eiswein;后风靡奥地利、卢森堡等欧洲国家,并于20世纪末辗转来到北美洲,在加拿大真正生根发芽。冰酒在加拿大被叫做 Icewine,两个词中间连在一起,说明所有葡萄都是天然成熟和冰冻,没有人工加糖和冷冻过程。(推荐阅读:德国冰酒品牌,德国的冰酒哪个牌子的性价比高

香从何处来 (推荐阅读:冰酒是白葡萄酒吗,冰酒适合什么人喝

有钱人追捧的冰酒,凭什么卖那么贵

一直以来“冰酒”(英语:Icewine,德语:Eiswein)二字对很多人来说都具有致命的吸引力,这种尊贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”,不仅口味独特,而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺,这也让不法之徒找到了空子,尤其在中国市场,冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天我们就来好好了解一下冰酒,并且聊聊如何避免买到假冰酒。

冰酒的历史